PESCADOS Y MARISCOS

Bacalao al horno con crujiente de almendra

El bacalao admite infinidad de preparaciones, a cuál más exquisita. En esta ocasión, lo hemos preparado gratinado con un gratinado crujiente de almendra, pan rallado, ajo y huevo.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
240 Cal
BACALAO CON GRATINADO CRUJIENTE DE ALMENDRA.
Ingredientes
800 g lomos de bacalao desalado
60 g almendras cruda picada
40 g pan rallado
2 dientes de ajo
1 huevo
1 calabacín
aceite de oliva
sal
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Semana Santa , Todo el año
Técnica: Horno , Hervido
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Bate el huevo con una pizca de sal. Pela los ajos y pícalos. Mézclalos con la almendra, el pan rallado, una cucharada de aceite, sal y 2 cucharadas del huevo batido. Remueve hasta conseguir una pasta densa.
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Paso 2
Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en juliana fina. Lava el pescado y sécalo. Ponlo en una bandeja untada con aceite, con la piel hacia abajo.
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Paso 3
Reparte una cucharada de la pasta de almendras sobre él y hornéalo durante 8 minutos a 180º. Luego, gratínalo un par de minutos a 240º.
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Paso 4
Cuece la juliana de calabacín en agua un par de minutos. Escúrrela y condiméntala con un chorrito de aceite y sal. Sírvela con el pescado.
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Paso 5
El truco: Dale un toque dulce al crujiente de almendras añadiéndole una cucharadita de miel.
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