Ingredientes paraBacalao al vapor con espinacas, ajo y piñones

  • 700 gramos de bacalao fresco
  • 1 manojo de espinacas
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de piñones
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer bacalao al vapor con espinacas, ajo y piñones

1. Prepara las verduras

Retira los tallos y lava las espinacas, luego escúrrelas. Pela y trocea las patatas. Limpia y trocea el puerro.

1. Prepara las verduras

2. Haz la crema de espinacas

Sofríe el puerro en una sartén con un par de cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añade la patata y la mitad de las espinacas, cubre con agua, salpimenta y cuece 20 minutos. Luego, tritúralo.

2. Haz la crema de espinacas

3. Prepara el pescado

Escalda el resto de las espinacas 10 segundos en una olla con agua salada. Escúrrelas. Salpimienta el bacalao, envuélvelo con las espinacas escaldadas y átalo con hilo de cocina. Cuece el bacalao al vapor 10 minutos y retira el hilo.

3. Prepara el pescado

4. Añade el ajo y los piñones

Dora el ajo y los piñones en una sartén con un hilo de aceite. Decora con ellos el bacalao, servido sobre la crema de espinacas.

4. Añade el ajo y los piñones
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