Muy rico en ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales, el atún es un pescado azul que vale la pena incorporarlo a nuestra dieta. De carne tierna y sabrosa, sobre todo si utilizas la zona del lomo central o de la ventresca, se puede comer crudo, a la parrilla, a la plancha, guisado… Hoy te proponemos que lo cocines a la plancha y que lo acompañes con unas deliciosas espinacas con tomatitos cherry y lascas de queso parmesano . Es una receta muy sencilla, pero exquisita y llena de sabor. El secreto para que el atún quede perfecto es asarlo con la plancha esté bien caliente. Sala los filetes de atún, engrásalos ligeramente y cuécelos. Es importante que los cocines primero por un lado y luego por el otro. En cuanto al tiempo, no los dejes demasiado o quedarán muy resecos. Con dos minutos por cada lado será suficiente. Así quedarán doraditos por fuera y jugosos por dentro. Coloca los trozos de atún en el centro del plato y, a los lados, el salteado de verduras . Te encantará. Puedes completar este plato de atún con una ensalada con vinagreta de frutos rojos , una sopa de tomate con albahaca y mozzarella o unos nidos de verduras . Consejos para el atún con espinacas y tomatitos El atún se seca con mucha facilidad. Para que este plato llegue a la mesa en perfectas condiciones, prepara el salteado de espinacas y tomatitos en primer lugar y, luego, cocina el pescado . Esta receta también se puede elaborar en versión ensalada . En lugar de rehogar las verduras, déjalas crudas y alíñalas con una vinagreta de miel . Si te decides por esta opción, elige unos brotes de espinacas que son más tiernos.