Ensalada con vinagreta de frutos rojos

Prepara un timbal de lo más colorista con lechugas, rabanitos, tirabeques, cebolla morada, alfalfa, pistachos... y una vinagreta con arándanos, grosellas, frambuesas y moras.

ENSALADA CON VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS.
4 personas
35 min

4

(13 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEnsalada con vinagreta de frutos rojos

  • 100 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga
  • 8 Rábanos
  • 100 gramos de Tirabeques
  • 1 Hinojo
  • 1 Cebolla Morada
  • 50 gramos de Alfalfa
  • 50 gramos de Pistachos
  • 25 gramos de Arándanos
  • 25 gramos de Grosellas
  • 25 gramos de Frambuesas
  • 25 gramos de Moras
  • Vinagre De Manzana
  • 2 cucharadas de Azúcar
  • 100 mililitros de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Rosa

Cómo hacer ensalada con vinagreta de frutos rojos

Paso 1

Pon los frutos rojos en un cazo y lleva a ebullición 5 minutos con dos cucharadas de azúcar. Coloca en un vaso de batidora, tritura y cuela para eliminar las pepitas. Luego, añade dos cucharadas de vinagre, 100 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir una salsa homogénea.

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Paso 2

Lava las verduras. Corta los rábanos a rodajitas. Pela la cebolla y córtala a láminas muy finas. Saca la lámina exterior del hinojo y córtalo también fino. Elimina los hilos laterales de los tirabeques y blanquéalos en abundante agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurre y sumerge en agua muy fría.

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Paso 3

Dispón los brotes de lechuga sobre los platos y coloca las hortalizas, los pistachos y los brotes de alfalfa por encima. Aliña con la vinagreta de frutos rojos y decora con unos granos de pimienta rosa. Decora con algunos frutos rojos que habrás reservado.

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