Arroz meloso con setas y pollo al curry

¿Sabes qué lleva este arroz meloso? Pues unos dados de pechugas de pollo al curry, setas y hasta espinacas. Una curiosa y deliciosa combinación. ¡Pruébalo!

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
60 min
320 Cal

4

(11 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Ingredientes paraArroz meloso con setas y pollo al curry

  • 200 gramos de Arroz
  • 1,5 litros de Caldo De Verduras
  • 1 Pechugas De Pollo
  • 100 gramos de Setas
  • 25 gramos de Espinacas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Cebollas
  • 2 cucharaditas de Curry
  • 1 hoja de Laurel
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer arroz meloso con setas y pollo al curry

Paso 1

Limpia la pechuga y córtala en dados. Pela y pica los ajos y la cebolla. Lava las hojas de  espinacas y las setas, y trocea estas. Calienta 2 cucharadas de aceite, añade el pollo y dóralo. Agrega las setas y deja cocer unos 2 minutos más.

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Paso 2

Baja la intensidad del fuego, incorpora la cebolla y el ajo, y rehógalos durante 4 minutos. Espolvorea el curry y mezcla bien. Agrega el caldo y la hoja de laurel lavada y lleva a ebullición.

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Paso 3

Incorpora entonces el arroz, salpimienta y deja cocer durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añade las espinacas, ajusta el punto de sal y retíralo. Deja reposar el plato unos 5 minutos y sírvelo caliente.

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El truco

El curry o el pimentón liberan mejor su aroma si se rehogan antes de añadir caldo.

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