ARROCES Y CEREALES

Arroz meloso con setas y pollo al curry

¿Sabes qué lleva este arroz meloso? Pues unos dados de pechugas de pollo al curry, setas y hasta espinacas. Una curiosa y deliciosa combinación. ¡Pruébalo!

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 320 Cal

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Ingredientes para Arroz meloso con setas y pollo al curry

  • 200 g arroz
  • 1,5 l caldo de verduras
  • 1 pechuga de pollo
  • 100 g setas
  • 25 g espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cdta curry
  • 1 hoja laurel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Arroz meloso con setas y pollo al curry

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Paso 1

Limpia la pechuga y córtala en dados. Pela y pica los ajos y la cebolla. Lava las hojas de  espinacas y las setas, y trocea estas. Calienta 2 cucharadas de aceite, añade el pollo y dóralo. Agrega las setas y deja cocer unos 2 minutos más.

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Paso 2

Baja la intensidad del fuego, incorpora la cebolla y el ajo, y rehógalos durante 4 minutos. Espolvorea el curry y mezcla bien. Agrega el caldo y la hoja de laurel lavada y lleva a ebullición.

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Paso 3

Incorpora entonces el arroz, salpimienta y deja cocer durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añade las espinacas, ajusta el punto de sal y retíralo. Deja reposar el plato unos 5 minutos y sírvelo caliente.

El truco:

El curry o el pimentón liberan mejor su aroma si se rehogan antes de añadir caldo.

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