ARROCES Y CEREALES

Arroz meloso con setas y pollo al curry

¿Sabes qué lleva este arroz meloso? Pues unos dados de pechugas de pollo al curry, setas y hasta espinacas. Una curiosa y deliciosa combinación. ¡Pruébalo!

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
320 Cal
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Ingredientes
200 g arroz
1,5 l caldo de verduras
1 pechuga de pollo
100 g setas
25 g espinacas
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cdta curry
1 Hoja laurel
aceite de oliva
sal
pimienta
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia la pechuga y córtala en dados. Pela y pica los ajos y la cebolla. Lava las hojas de  espinacas y las setas, y trocea estas. Calienta 2 cucharadas de aceite, añade el pollo y dóralo. Agrega las setas y deja cocer unos 2 minutos más.

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Paso 2

Baja la intensidad del fuego, incorpora la cebolla y el ajo, y rehógalos durante 4 minutos. Espolvorea el curry y mezcla bien. Agrega el caldo y la hoja de laurel lavada y lleva a ebullición.

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Paso 3

Incorpora entonces el arroz, salpimienta y deja cocer durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añade las espinacas, ajusta el punto de sal y retíralo. Deja reposar el plato unos 5 minutos y sírvelo caliente.

El truco:
El curry o el pimentón liberan mejor su aroma si se rehogan antes de añadir caldo.
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