Hoy te proponemos un risotto con foie fresco y champiñones que te va a conquistar nada más verlo. Cremoso, con un delicado aroma a romero y un sabor exquisito, este arroz es un auténtico placer para los sentidos. Lo puedes servir en una comida de domingo o un día que tengas una celebración especial y quedarás muy bien. Te recomendamos que prepares más de la cuenta porque seguro que repetirán. Una vez tengas a punto el sofrito con los champiñones, será el momento de añadir el arroz . Tuéstalo ligeramente y empieza a verter el caldo . Recuerda que debes hacerlo cacito a cacito, a medida que se evapore, e ir removiendo. Así adquirirá su textura característica. Luego, una vez esté listo, baja el fuego al mínimo, y en lugar de incorporar queso rallado y mantequilla, agrega el foie y el aceite. Estos ingredientes aportarán a tu risotto un sabor diferente y extraordinario. ¿Quieres descubrir otros risottos? No te pierdas el de queso brie con un toque de salvia , el de setas con trufa o el de tomate y cebolla caramelizada . Consejos y variantes para el risotto con foie y champiñones Las variedades más indicadas para este tipo de receta son la arborio y la carnaroli . Si quieres enriquecer este risotto, añade unas zanahorias . Córtalas en trocitos muy pequeños y saltéalas junto a los champiñones. Puedes sustituir el romero por tomillo .