Elaborado con arroz bomba, carne de pollo y conejo, verduras, pimentón dulce y azafrán, uno de los puntos fuertes de este arroz es que está cocinado con unas ramitas de romero fresco. Esta hierba, de aroma penetrante y muy potente, se suele usar para dar un toque especial a las sopas y es un ingrediente muy habitual en las recetas de carnes al horno y guisadas. En nuestra receta de arroz, el romero se incorpora justo en el momento de verter el caldo caliente. Así, durante toda la cocción del arroz, va desprendiendo sus sabores mientras va aromatizando el resto de ingredientes. Para que el arroz quede suelto, recuerda que no lo debes remover mientras se está cocinando y respeta siempre el tiempo indicado en el envase. El resultado será un arroz suelto, apetitoso y con un delicioso sabor a monte. 

El arroz a la paella se puede elaborar de muchísimas maneras. Lo puedes preparar con carne y verduritas, de marisco… Y si quieres sorprender a los tuyos con un plato diferente, prueba la paella de bacalao con espinacas. ¡Queda riquísima!

Ingredientes paraPaella de conejo y pollo

  • ½ Pollo
  • ½ Conejo
  • 400 gramos de Arroz Bomba
  • 1,5 litros de Caldo De Pollo
  • 200 gramos de Judías Verdes
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates maduros
  • 2 gramos de Pimentón Dulce
  • 2 gramos de Azafrán molido
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 ramitas de Romero
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer paella de conejo y pollo

1. Prepara los ingredientes

Limpia el conejo y el pollo, pártelos en trozos grandes y sázonalos. Para que se cuezan por igual, procura que tengan un tamaño similar. A continuación, prepara las verduras. Lava el pimiento, límpialo y pártelo en daditos. Lava los tomates, los dientes de ajo y la cebolla y pícalos todos muy finos. Lava las judías, despúntalas y trocéalas. Pon el caldo en una olla y caliéntalo hasta que empiece a hervir.

2. Sofríe la carne

Calienta 4 cucharadas de aceite en una paellera, añade el pollo y el conejo y sofríelos hasta que se doren por todos lados. Agrega las judías verdes y la cebolla y rehoga 2 minutos más. Añade, después, el pimiento y prosigue la cocción unos 2 minutos más. Incorpora el ajo, el pimentón y el azafrán y remueve con una cuchara de madera.

3. Vierte el caldo

Incorpora el tomate y déjalo cocer hasta que se evapore el agua que suelta. Añade el caldo caliente y agrega las ramitas de romero lavadas. En ese momento, reparte el arroz por toda la paellera, de manera que quede una capa fina, y ajusta el punto de sal.

4. Cuece el arroz

Cuece el arroz a fuego fuerte los primeros 10 minutos y, luego, baja la intensidad del fuego. Prosigue la cocción durante 8 minutos más. Aparta del fuego y tapa con un paño de cocina. Déjalo reposar unos 5 minutos para que el arroz esté al dente y sírvelo caliente.

Claves para una paella de conejo y pollo delicioso

  • Arroz bomba. Es la variedad más adecuada para preparar el arroz a la cazuela o a la paella. Muy apreciado por los cocineros más exigentes, esta variedad tiene un grano corto y redondeado que no se abre durante la cocción, por lo que siempre queda bien y no se apelmaza. Es perfecto para usar en recetas que necesiten caldo, ya que absorbe muy bien el líquido de las cocciones y es capaz de retener en su interior todo el sabor.
  • Sofríe el arroz. Antes de echar el caldo, puedes sofreír el arroz durante 1 minuto así no pierde el almidón durante la cocción. Debe quedar con un tono nacarado y brillante.
  • Más color. En el momento que añadas el tomate a la paellera, agrega también una cucharada de pasta de ñora. Le darás más color al arroz y también un extra de sabor.
  • Más ingredientes. Si quieres enriquecer este arroz con más vegetales, agrega unas alcachofas. Límpialas, córtalas en cuartos, saltéalas en aceite 2 o 3 minutos y añádelas al arroz después de echar el caldo.

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