ARROCES Y CEREALES

Arroz caldoso de rape y langostinos

Para preparar este arroz caldoso, hemos elegido rape y langostinos. El arroz se tuesta un poco antes de echarlo y en el sofrito lleva tomate, cebolla, pimentón y cebollino. ¡Saca la cuchara!

Personas: 4 Tiempo: 40 min

ARROZ CALDOSO DE RAPE Y LANGOSTINOS.

Ingredientes para Arroz caldoso de rape y langostinos

  • 300 g arroz
  • 300 g rape cola cortada en rodajas
  • 12 langostino
  • ½ l caldo de pescado
  • 2 cebolla
  • 2 tomate
  • 1 pizca pimentón dulce
  • cebollino unos tallos
  • 50 ml aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (50 votos)

Cómo hacer Arroz caldoso de rape y langostinos

blank

Paso 1

Pelar y picar finas las cebollas. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y pasarlos por un rallador de agujeros gruesos. Lavar, secar y picar el cebollino. Verter el caldo en un cazo y llevarlo a ebullición. Lavar el pescado y secarlo con papel de cocina. Cortar las rodajas por la mitad y salpimentarlas. Pelar los langostinos.
blank

Paso 2

Poner al fuego una cazuela con el aceite y, cuando esté bien caliente, añadir el rape y los langostinos. Dorarlos de 3 a 5 minutos y retirarlos. Añadir la cebolla a la misma cazuela y sofreírla durante 6 minutos, hasta que quede tierna y transparente. Incorporar el puré de tomate y el pimentón, remover y proseguir la cocción otros 8 minutos.
blank

Paso 3

Agregar el arroz en forma de lluvia, salpimentar y tostarlo 1 o 2 minutos, sin dejar de remover. Regarlo con el caldo bien caliente y dejar cocer 11 o 12 minutos. Incorporar de nuevo el rape y los langostinos, y proseguir la cocción 5 minutos más. Rectificar de sal si es necesario, espolvorear el guiso con el cebollino y dejar que repose 1 minuto antes de servirlo.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?