Arroz amarillo con pollo y verdura

Hoy te mostramos una de esas recetas tradicionales a base de arroz que suelen estar presentes en la mayoría de menús familiares de nuestro país, sobre todo si hay niños en casa: un arroz amarillo con pollo y verdura. Muy fácil y rápido de hacer, en 35 minutos lo tendrás listo, este delicioso arroz con pollo es una idea estupenda para elaborar en los menús diarios. Además, como es muy completo a nivel nutricional (lleva carne, verduras y legumbres) se puede tomar como plato único. Solo tendrás que acompañarlo con una ensalada o una crema sencilla.

La realización de esta receta no tiene complicación. Una vez tengas el sofrito con las verduras preparado, agrega los trozos de pollo, el azafrán (que le dará el color amarillo) y el arroz. En el momento de agregar el azafrán, en lugar de echarlo entero, pícalo en el mortero. Así se esparcirá mejor entre los otros ingredientes. Remueve con la cuchara, vierte el caldo enseguida y deja cocer. Si te han quedado algunos granitos de arroz sobre el pollo, mueve la carne con la ayuda de unas pinzas para que el arroz se desprenda y se cueza bien en el caldo. Deja reposar unos minutos para que se asiente y… a comer.

¿Quieres completar este arroz con un plato ligerito? No te pierdas la crema de rúcula, manzana y puerro, la lechuga con limón y sésamo o la ensalada templada con salsa picante.