Lechuga con limón y sésamo

¿Hoy toca ensalada ligerita? Pues prepárate un plato supersaludable con lechuga iceberg cortada en juliana bien fina, apio, cebolleta y zanahoria. El aliño es con limón y sésamo.

LECHUGA CON LIMÓN Y SÉSAMO.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
20 min

5

(6 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Verano

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

Dificultad:

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraLechuga con limón y sésamo

  • 150 gramos de Lechugas del tipo iceberg
  • 4 Zanahorias
  • 1 Cebolletas
  • 100 gramos de Apio de la parte del bulbo
  • 140 gramos de Maíz Dulce
  • 1 cucharada de Semillas De Sésamo
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 2 cucharadas de Zumo De Limón
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer lechuga con limón y sésamo

Paso 1

Lavar las hojas de lechuga, cortarlas en tiras muy finas y escurrirlas bien en una centrifugadora o secarlas con un paño limpio. Despuntar la zanahoria, rasparla, lavarla y pasarla por un rallador de agujeros finos.
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Paso 2

Pelar el bulbo de apio, lavarlo también y rallarlo grueso. Pasar el maíz a un colador, enjuagarlo para eliminar el líquido de conservación y escurrirlo. Limpiar la cebolleta eliminando la parte verde, las raíces y la primera capa.
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Paso 3

Cortarla en rodajas muy finas y dejarla en un cuenco con agua y cubitos de hielo durante 10 minutos, para suavizar su sabor.
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Paso 4

Para el aliño: batir el aceite con el zumo de limón, sal y pimienta, hasta obtener una salsa emulsionada. Disponer la lechuga en una ensaladera y agregar la cebolleta bien escurrida, el maíz, el apio y la zanahoria. Añadir el aliño y el sésamo, y servir. Completarla con manzana granny smith cortada en bastoncitos.
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