Arroz a banda con pescado y marisco Conviértete en un maestro arrocero, preparando este delicioso arroz a banda. Se prepara con rape, coquinas, gambas y salmonetes y se sirve con salsa alioli. Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 60 min 489 Cal 5 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● domingo 11 de abril de 2021 Relacionadas: Gambas Tomate Cebolla Arroz a banda Arroz Fáciles Ingredientes paraArroz a banda con pescado y marisco 4 Rodajas De Rape 4 Salmonetes 8 Gambas 100 gramos de Coquinas 400 gramos de Arroz Bomba 4 Patatas 1 Cebolla 2 Dientes De Ajo 1 Tomate maduro 4 gramos de Azafrán molido 2 gramos de Pimentón Dulce Sal Aceite De Oliva Para la salsa alioli 2 Dientes De Ajo 1 Huevo 1 Limón Sal 200 mililitros de Aceite De Girasol 50 mililitros de Aceite De Oliva Cómo hacer arroz a banda con pescado y marisco Paso 1 Deja las tellinas en un bol con agua y sal unos 30 minutos. Limpia los salmonetes, lávalos y pártelos en 3 trozos. Lava también el rape. Pela las patatas y la cebolla, lava las primeras y corta ambas en cuartos. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade las patatas y la cebolla y fríelas unos minutos hasta que estén doraditas. Paso 2 Añade el pimentón y 1 litro y 1/2 de agua, sazona y cuece a fuego medio hasta que las patatas estén casi cocidas. Agrega los salmonetes, las rodajas de rape y las gambas; deja cocer 5 minutos más. Retira y reserva, sin escurrir. Pela y pica los dientes de ajo. Lava y tritura el tomate. Paso 3 Calienta en una paellera 4 cucharadas de aceite, añade el ajo y dóralo. Incorpora el azafrán y el tomate. Deja cocer hasta que se evapore el agua que suelta, vierte el caldo y lleva a ebullición. Agrega el arroz y ajusta de sal. Paso 4 Deja cocer primero 10 minutos a fuego fuerte y después 8 más a fuego medio. Cuando queden unos 4 minutos para acabar, reparte las tellinas enjuagadas sobre el arroz. Retira y deja reposar 5 minutos tapado con un paño. Paso 5 Para el alioli: casca el huevo en el vaso de la batidora, añade una pizca de sal, los ajos pelados y el zumo del limón. Tritura y añade primero el aceite de girasol, sin dejar de batir, y luego el de oliva, poco a poco, hasta que emulsione. Sirve de primero el arroz y de segundo el pescado, las gambas y la verdura con el alioli. Paso 6 Si quieres suavizar elalioli, escalda primero los ajos en agua hirviendo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla