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Albóndigas al curry con manzana

Las albóndigas aunque tengan la misma base de carne, si les cambias la salsa, cambia completamente el plato. Como este, preparado al curry, con daditos de manzana y pasas.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

ALBÓNDIGAS AL CURRY Y CON MANZANA.
ALBÓNDIGAS AL CURRY Y CON MANZANA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
30 min

3

(46 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Prueba estas albóndigas al curry con manzana, te encantarán... Para que sea un plato rápido hemos partido de unas albóndigas de carne ya preparadas, a las que espolvoreamos con curry antes de salsear. Si tienes tiempo, puedes elaborarlas tú con mezcla de carne de ternera y cerdo, miga remojada en leche, ajo y huevo. 

La salsa es muy original, porque además de dados de manzana salteados, lleva pasas hidratadas con su agua y nata líquida. Se cuece con las albóndigas y se puede rectificar de curry al gusto.

Prueba albóndigas con salsas de lo más variado: ¿qué te parecen unas con salsa de miel? ¿y con mozzarella y salsa de tomate? ¿o unas mar y montaña de carne con sepia y gambas?

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Ingredientes paraAlbóndigas al curry con manzana

  • 20 Albóndigas
  • 1 Manzana
  • 1 Limón
  • 50 gramos de Uvas Pasas sin pepitas
  • Perejil
  • Cebollino
  • Curry
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • Aceite
  • Sal

1. Prepara los ingredientes

Pela las manzanas, córtalas en dados y riégalos con el zumo del limón. Hidrata las pasas con agua. Lava y pica el cebollino. Espolvorea las albóndigas con curry.

2. Sofríe la manzana

Sofríe los dados de manzana en una sartén con un hilo de aceite hasta que se doren ligeramente.

3. Incorpora las albóndigas

Agrega las pasas con su agua y cuece 2 minutos a fuego fuerte. Incorpora las albóndigas y la nata, sazona y cuece 2 minutos. 

4. Sirve con cebollino

Sirve las albóndigas decoradas con perejil lavado y cebollino lavado y picado.

El truco

Ojo con el curry. No te pases al espolvorear las albóndigas; si es necesario, añade un poco más junto con la nata y cuece.

Ideas para tus albóndigas al curry con manzana

  • Los trozos de manzana. Para este plato es fundamental el contraste con la manzana. No cortes los dados muy pequeños para que no se deshaga. Queda muy rico el bocado conjunto de la manzana y la carne de la albóndiga.
  • También con pollo. Esta receta con curry y manzana también te quedará muy bien con unas albóndigas de pollo o pavo.
  • Acompañamientos. Puedes añadirle unos guisantes recién desgranados, si están en temporada en primavera. También te quedará un plato muy completo con un timbal de arroz.
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