Ingredientes paraAlbóndigas con sepia y gambas

  • 20 Albóndigas
  • 1 Sepia
  • 8 gambas
  • 2 cucharadas de Tomate Frito
  • 25 gramos de Almendras y avellanas
  • 1 rebanada de Pan seco
  • 100 gramos de Guisantes congelados
  • Cebollino
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer albóndigas con sepia y gambas

Paso 1

Trocea el pan y tritúralo con las almendras y las avellanas peladas. Limpia, lava y seca la sepia. Córtala en daditos y sofríela en una sartén con un hilo de aceite durante 5 min.

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Paso 2

Agrega la picada de frutos secos y pan, rehoga 1 minuto y vierte 2 cucharadas de tomate frito.

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Paso 3

Incorpora los guisantes sin descongelar y cuece 5 min más. Añade las gambas peladas y las albóndigas y cuece otros 5 min. Sirve caliente y decorado con unos tallos de cebollino lavado.

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Paso 4

Añade unas setas. De temporada o secas e hidratadas con agua. Sofríelas con un poco de cebolla y añádelas con los guisantes.

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