PESCADOS Y MARISCOS

Albóndigas de bacalao con tomate

Varía hoy el contendio de tus albóndigas y sorpréndeles con estas, de bacalao. Se preparan al estilo de las tradicionales pero con pescado y se acompañan de una salsita de tomate.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
316 Cal
albondigas_de_bacalao
Ingredientes
500 g bacalao desalado
100 g pan de molde
1 huevo
2 dientes de ajo
2 Ramitas perejil
1 Pizca pimentón dulce o picante
1 Lata tomate triturado pequeña
1 Taza harina
6 cda aceite de oliva
0,5 cdta azúcar
sal baja en sodio
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pica el pescado con la ayuda de una picadora eléctrica, introdúcelo en un cuenco y agrega un diente de ajo y el perejil picados, el huevo y el pan picado. Salpimienta y mezcla con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

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Paso 2

Forma bolitas pequeñas, enharínalas ligeramente y fríelas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite hasta que estén bien doradas. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

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Paso 3

Calienta el aceite restante, agrega el ajo pelado y dóralo. Incorpora el tomate triturado, condimenta con sal, pimienta, una pizca de pimentón y el azúcar. Deja cocer 15 minutos destapado e incorpora las albóndigas al final.

El truco:
Si usas pescado blanco congelado, déjalo descongelar sobre una rejilla para que pierda el exceso de agua.
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