PESCADOS Y MARISCOS

Albóndigas de bacalao con tomate

Varía hoy el contendio de tus albóndigas y sorpréndeles con estas, de bacalao. Se preparan al estilo de las tradicionales pero con pescado y se acompañan de una salsita de tomate.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 316 Cal

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Ingredientes para Albóndigas de bacalao con tomate

  • 500 g bacalao desalado
  • 100 g pan de molde
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas perejil
  • 1 pizca pimentón dulce o picante
  • 1 lata tomate triturado pequeña
  • 1 taza harina
  • 6 cda aceite de oliva
  • ½ cdta azúcar
  • sal baja en sodio
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Albóndigas de bacalao con tomate

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Paso 1

Pica el pescado con la ayuda de una picadora eléctrica, introdúcelo en un cuenco y agrega un diente de ajo y el perejil picados, el huevo y el pan picado. Salpimienta y mezcla con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

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Paso 2

Forma bolitas pequeñas, enharínalas ligeramente y fríelas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite hasta que estén bien doradas. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

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Paso 3

Calienta el aceite restante, agrega el ajo pelado y dóralo. Incorpora el tomate triturado, condimenta con sal, pimienta, una pizca de pimentón y el azúcar. Deja cocer 15 minutos destapado e incorpora las albóndigas al final.

El truco:

Si usas pescado blanco congelado, déjalo descongelar sobre una rejilla para que pierda el exceso de agua.

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