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Cocina Fácil

Albóndigas de bacalao con tomate

Varía hoy el contendio de tus albóndigas y sorpréndeles con estas, de bacalao. Se preparan al estilo de las tradicionales pero con pescado y se acompañan de una salsita de tomate.

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ALBÓNDIGAS DE BACALAO.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
4 personas
35 min
316 Cal

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Fritura

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

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Ingredientes paraAlbóndigas de bacalao con tomate

  • 500 gramos de Bacalao desalado
  • 100 gramos de Pan De Molde
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 ramitas de Perejil
  • 1 pizca de Pimentón dulce o picante
  • 1 lata de Tomate Triturado pequeña
  • 1 taza de Harina
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • ½ cucharaditas de Azúcar
  • Sal baja en sodio
  • Pimienta

Cómo hacer albóndigas de bacalao con tomate

Paso 1

Pica el pescado con la ayuda de una picadora eléctrica, introdúcelo en un cuenco y agrega un diente de ajo y el perejil picados, el huevo y el pan picado. Salpimienta y mezcla con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2

Forma bolitas pequeñas, enharínalas ligeramente y fríelas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite hasta que estén bien doradas. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Paso 3

Calienta el aceite restante, agrega el ajo pelado y dóralo. Incorpora el tomate triturado, condimenta con sal, pimienta, una pizca de pimentón y el azúcar. Deja cocer 15 minutos destapado e incorpora las albóndigas al final.

El truco

Si usas pescado blanco congelado, déjalo descongelar sobre una rejilla para que pierda el exceso de agua.

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