La receta de espaguetis dulce y salada que libró a María León de la expulsión en MasterChef Celebrity 9

Prepara las gambas

Primero, pela las gambas, reservando tanto las colas como las pieles. Pon una sartén al fuego con un fondo de aceite de oliva y saltea las cabezas (también puedes utilizar las pieles) para extraer todo su sabor y sus jugos. Después, cuela la salsa obtenida para que esté bien fina. Si tienes chino, pásala por el chino. Si no, utiliza el colador de malla más fina que tengas en casa, se trata de eliminar cualquier resto de piel o impurezas de la salsa.

Cuece la pasta

Pon al fuego una olla con abundante agua salada. Cuando empiece a hervir, añade los espaguetis y cuécelos el tiempo indicado en el paquete para que queden al dente.

Prepara el sofrito

Mientras la pasta se cuece, prepara un sofrito con el puerro picado, ajo picado y un poco de cayena, para que el resultado sea picantón. Puedes añadir más o menos cayena en función de tus gustos personales. Y puedes después dejarla en el plato o quitarla. Recuerda que lo que más pica son las semillas interiores, así que si dejas la cayena entera, transferirá menos sabor picante al plato que si la cortas o la troceas. Cocina el sofrito durante unos minutos.

Añade las gambas

Ahora, incorpora al sofrito las colas de gamba, una o dos gotas de salsa Tabasco y el aceite de las cabezas de las gambas.

Y ahora, la pasta

Añade a la sartén del sofrito la pasta cocida, cogiéndola con una espumadera. No hace falta que la cueles, de hecho si cae un poco del agua de cocción, mejor. Ayudará a que la salsa sea más untuosa. Remueve todos los ingredientes para que se integren bien.

Carameliza la piña

Pon otra sartén al fuego y carameliza la piña cortada en daditos. Puedes utilizar un poco de mantequilla, esperando a que se funda para añadir los trozos de piña a la sartén. Cocínala durante unos 5 minutos.

Mezcla todos los ingredientes

Incorpora la piña caramelizada a la sartén de la pasta y remueve todo con cuidado. Si quieres y lo ves necesario, puedes añadir ahora un poco del agua de cocción de la pasta a la salsa, para ligarla un poco más.

Emplata y sirve los espaguetis

Coloca la pasta en el centro del plato y añade el resto de ingredientes de la receta. Decora el plato con un poco de cebollino picado y unas flores comestibles.