ARROCES Y CEREALES

Wok de arroz basmati con verduras y sésamo

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 159 Cal

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Ingredientes para Wok de arroz basmati con verduras y sésamo

  • 200 g arroz basmati
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 calabacín pequeño
  • ½ pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito jengibre fresco
  • 1 ramita cilantro
  • 20 ml salsa de soja
  • 10 g semillas de sésamo dorado
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Wok de arroz basmati con verduras y sésamo

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Paso 1

Dispón el arroz en una cazuela con la misma cantidad de agua, en volumen. Agrega ½ cucharadita de sal y cuécelo unos 12 minutos, tapado, hasta que esté al dente. Retíralo y déjalo reposar unos minutos.

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Paso 2

Separa el brócoli en ramitos y lávalos. Cuécelos 2 minutos en un cazo con agua salada y retíralos. Pásalos a un cuenco con agua y hielos, para que se enfríen rápidamente, y escúrrelos.

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Paso 3

Despunta el calabacín, limpia el pimiento rojo y raspa la zanahoria; lava los 3 y córtalos en tiras finas. Pela la cebolla y los ajos; corta la primera en juliana y pica finos los últimos. Pela el jengibre y pícalo también.

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Paso 4

Calienta en un wok, o en una sartén honda, 2 cucharadas de aceite. Añade el ajo y el jengibre, y remueve. Pasado 1 minuto, incorpora todas las verduras preparadas y saltéalas a fuego fuerte, removiendo, 2 minutos.

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Paso 5

Aromatiza con pimienta molida y unas hojitas de cilantro, lavadas y picadas. Añade el arroz cocido y la salsa de soja, y rehoga un par de minutos más. Retira el salteado del fuego, espolvoréalo con las semillas de sésamo y sirve.

El truco:

Dora siempre las verduras a fuego fuerte para que conserven na textura crujiente.

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