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Turrón casero de Navidad de nata y nueces, con chocolate

Uno de los sabores de turrón que más nos gustaban de pequeños era el de nata y nueces. Date el capricho de preparlo y disfruta de su incomparable sabor. Solo necesitas almendras, nueces, nata, chocolate y azúcar glas.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER TURRÓN DE NATA Y NUECES: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER TURRÓN DE NATA Y NUECES: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
1 Unidades:
30 min

5

(8 votos)

Dieta:

Vegetariana

●

Temporada:

Navidad

●

Técnica:

Baño maría

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Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin gluten
Preparación con antelación
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Ingredientes paraTurrón casero de Navidad de nata y nueces, con chocolate

  • 200 gramos de Azúcar Glas
  • 200 gramos de Almendras molidas
  • 100 gramos de Nueces peladas
  • 100 gramos de Nata Líquida
  • 100 gramos de Chocolate Negro fondant

1. Funde el chocolate

Reserva un poco de chocolate, trocea el resto y fúndelo al baño maría. Ponlo en un cazo pequeño, dentro de otro cazo o cazuela de mayor tamaño con un par de dedos de agua. Cuando lo calientes, el agua transmitirá el calor e irá fundiendo el chocolate mientras lo remueves.

2. Viértelo en un molde

Vierte el chocolate fundio en un molde rectangular de paredes bajas y deja enfriar. Pon la nata con el azúcar glas en un cazo y lleva a ebullición. Baja la llama y prosigue la cocción 4 minutos, removiendo, hasta obtener un jarabe espeso.

2. Viértelo en un molde

3. Prepara la masa

Pon la nata con el azúcar glas en un cazo y lleva a ebullición. Baja la llama y prosigue la cocción 4 minutos, removiendo, hasta obtener un jarabe espeso.

4. Agrega la almendra

Pasa la preparación anterior a un cuenco, añade la almendra y remueve hasta integrarla por completo.

5. Añade las nueces

Reserva 8 medias nueces, trocea las restantes y agrégalas a la masa. Mezcla bien y deja reposar unos minutos, hasta que se temple.

5. Añade las nueces

6. Pon la masa en el molde

Extiende la masa en el molde, sobre el chocolate, y nivela la superficie con una espátula.

7. Déjalo reposar

Tapa el turrón con film transparente; pon encima una tabla con un peso y deja reposar un mínimo de 12 horas para que el turrón se endurezca.

8. Decóralo con las nueces

Retira el film y desmóldalo. Derrite el chocolate reservado al baño maría, moja la base de las nueces reservadas en él y decora el turrón. Sírvelo cortado en porciones.

8. Decóralo con las nueces

El truco

Para seducir a los más golosos, baña toda la tableta de turrón con chocolate negro fundido.

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