BOCADILLOS Y CANAPÉS

Tostas de salmorejo y boquerón

Solo con mirar estas tostas con salmorejo y boquerón se abre al instante el apetito. Si preparas tú los boquerones caseros, hazlos de un día para otro. Queda mejor con el pan de semillas tostadito.

Personas:
8
Tiempo:
30 min
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Ingredientes
500 g boquerones
3 ajos
perejil
1 barra pan de semillas
vinagre de vino blanco
salmorejo
cebollino
pimienta rosa
aceite
sal
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia los boquerones eliminando la cabeza y la espina. Lávalos, sécalos y ponlos en una fuente. Sazónalos, cúbrelos con vinagre y déjalos 2 horas. Escúrrelos y ponlos en otra fuente con los ajos pelados y cortados en láminas, perejil lavado y picado y cubiertos con aceite; déjalos macerar 24 h en la nevera.

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Paso 2

Corta el pan en rodajas no muy gruesas y tuéstalas. Úntalas con salmorejo y coloca un filete de boquerón enrollado encima. Decora con unos tallos de cebollino lavados, secos y cortados en trocitos y unos granitos de pimienta rosa ligeramente machacados y sirve enseguida.

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