Tortitas americanas con chocolate

Si te gustan las esponjosísimas tortitas armericanas, bañadas con chocolate, toma nota de la receta superfácil, paso a paso, para prepararlas en casa.

Emma García
Colaboradora
4 personas
15 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las tortitas americanas se parecen a las crepes pero quedan más esponjosas porque se utiliza levadura en su elaboración (además de huevos, leche, harina y mantequilla). También suelen tener un diámetro más pequeño. Hay muchas variedades por toda América, donde también se las conoce en algunos puntos como panqueques.

Son fáciles de hacer: una vez preparada la masa, solo hay que echar un cacito a la sartén y esperar a que burbujee la masa y dorarlas por los dos lados. Si haces varias, dejándolas en una torrecita se mantienen calientes durante más tiempo. 

Para servirlas puedes acompañarlas de todos los dulces que se pasen por tu imaginación: chocolate, dulce de leche, copetes de nata, fruta...

Si te gustan las tortitas en todos los formatos, prueba las de manzana con frutos secos, las de calabaza con miel o con fruta y salsa de caramelo.

Ingredientes paraTortitas americanas con chocolate

  • Para las tortitas
  • 150 gramos de Harina De Trigo
  • 25 gramos de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 200 mililitros de Leche entera
  • 16 gramos de Levadura química
  • 5 mililitros de Esencia De Vainilla
  • 1 pizca de Sal
  • Para la crema de chocolate
  • 200 gramos de Chocolate
  • 200 mililitros de Crema De Leche

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Cómo hacer tortitas americanas con chocolate

1. Mezcla la harina

Pon en un bol mediano la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

1. Mezcla la harina

2. Derrite mantequilla

Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas. Se derretirá con mucha facilidad. Remueve con una cucharita.

2. Derrite mantequilla

3. Bate los huevos

En un bol grande bate los huevos con unas varillas eléctricas: puedes usar varilla manual, pero con eléctricas es más fácil y los ingredientes se mezclan mejor.

3. Bate los huevos

4. Añade la mantequilla

Añade a los huevos la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Bate hasta integrar los tres ingredientes.

4. Añade la mantequilla

5. Incorpora los ingredientes secos

Incorpora a la mezcla de huevos los ingredientes secos reservados y mezcla de nuevo con las varillas eléctricas.

5. Incorpora los ingredientes secos

6. Añade la leche

Añade la leche y bate hasta integrar bien todos los ingredientes. No batas en exceso para que las tortitas no queden duras.

6. Añade la leche

7. Cocina las tortitas

Calienta a fuego medio una sartén antiadherente. Echa una porción de masa en el centro de la sartén con ayuda de un cazo. Cocina hasta que la masa empiece a hacer burbujas. 

7. Cocina las tortitas

8. Dale la vuelta

Dale la vuelta con una espátula y un movimiento rápido. Cocina otros 30 segundos hasta que esté dorada por el otro lado y retira del fuego. Repite el proceso hasta acabar el resto de la masa.

8. Dale la vuelta

9. Calienta la leche

Calienta en un cazo la crema de leche y llévala a ebullición. Retira del fuego.

9. Calienta la leche

10. Baña con la leche

Cuando rompa a hervir baña el chocolate troceado con ella y se irá derritiendo. 

10. Baña con la leche

11. Remueve el chocolate

Remueve con una cuchara hasta que quede bien integrado y consigas una crema de chocolate semilíquida.

11. Remueve el chocolate

12. Vierte el chocolate

Puedes bañar la torre de tortitas con el chocolate o servirlo en un bol para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.

12. Vierte el chocolate

El truco

Si no te fías mucho de la adherencia de tu sartén, lo mejor es que la engrases previamente con un poco de aceite o mantequilla. Empapa el aceite en un papel de cocina y pásalo por la superficie de la sartén o pasa un trozo de mantequilla por la sartén caliente. Puedes repetir el proceso cuando lleves hechas algunas tortitas.

Consejos para unas tortitas americanas con chocolate perfectas

  • Para batir bien los ingredientes te irán mejor unas varillas eléctricas, se mezclan mejor que no las manuales. Pero si no tienes eléctricas, bate enérgicamente.
  • Al añadir los huevos se añade también esencia de vainilla que le da un gusto excepcional.
  • Por encima del chocolate puedes añadir bolitas de colores, trocitos de fruta o un copete de nata.
  • Para este dulce es mejor utilizar la leche entera que las modalidades desnatadas, para que quede bien cremoso.
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