Tortilla de patata, zanahoria y morcilla ¿Quieres sorprender con una tortilla? Pues toma nota de esta modalidad, con patata, zanahoria, cebolla, perejil y morcilla de Burgos. En esta ocasión hemos elegido morcilla de arroz, pero puedes hacerlo con la de cebolla. TORTILLA DE PATATA, ZANAHORIA Y MORCILLA.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 6 personas 35 min 349 Cal 2 (29 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Horno ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 27 de enero de 2021 Relacionadas: Huevo Zanahoria Cebolla Papas Tortilla de patatas Horno Fritada Fritos Fáciles Ingredientes paraTortilla de patata, zanahoria y morcilla 5 Huevos 1 kilogramo de Patatas 1 Cebollas 3 Zanahorias 150 gramos de Morcillas De Arroz de burgos Aceite De Oliva 1 ramita de Perejil Sal Pimienta Cómo hacer tortilla de patata, zanahoria y morcilla Paso 1 Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Verter 120 ml de aceite en una sartén, ponerla al fuego y calentarlo. Añadir las patatas y rehogarlas de 15 a 18 minutos hasta que estén blandas pero enteras. Escurrirlas y reservarlas. Paso 2 Raspar las zanahorias y partirlas en dados. Pelar la cebolla y picarla fina. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y pochar ambas durante 7 u 8 minutos, removiendo de vez en cuando con una espumadera. Mientras tanto, retirar la tripa a la morcilla y desmenuzarla. Agregarla a la sartén de la verdura y sofreírla unos 2 minutos. Paso 3 Lavar el perejil, escurrirlo y picarlo fino. Batir los huevos, salpimentarlos e incorporar las patatas, las verduras con la morcilla y el perejil. Mezclar todo bien. Paso 4 Calentar en otra sartén 1 cucharada de aceite y verter la preparación anterior. Dejar cocer, a fuego lento, durante 4 o 5 minutos, hasta que empiece a cuajar. Paso 5 Darle la vuelta y proseguir la cocción unos 5 minutos más, hasta que la tortilla esté cuajada. Servirla enseguida, bien caliente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla