Ingredientes paraTortilla de patata con salsa brava

  • 800 gramos de Patatas
  • 6 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 400 gramos de Salsa De Tomate
  • 2 Dientes De Ajo
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 1 cucharadita de Salsa Tabasco
  • 12 rebanadas de Pan
  • 2 Cayenas
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Unas hojas de brotes verdes

Cómo hacer tortilla de patata con salsa brava

1. Prepara la salsa brava

Pela los ajos y córtalos en láminas. Dóralos 2 minutos con las cayenas en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Riega con el vino y deja reducir. Agrega la salsa de tomate y el tabasco, cuece durante 10 minutos y tritúrala.

1. Prepara la salsa brava

2. Tuesta el pan

Tuesta el pan en la tostadora o en el horno y resérvalo.

2. Tuesta el pan

3. Fríe las patatas y la cebolla

Pela las patatas y la cebolla. Lava la primera y córtala en láminas. Pica la cebolla. Sazónalas y fríelas 15 minutos con 200 ml de aceite, hasta que estén blandas. Retíralas, escurriéndolas bien.

3. Fríe las patatas y la cebolla

4. Cuaja la tortilla

Bate los huevos con una pizca de sal y mézclalos con las patatas y la cebolla. Cuaja la tortilla, por ambos lados, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Luego, córtala en dados.

4. Cuaja la tortilla

5. Monta los pinchos

Lava los brotes verdes y repártelos sobre las tostadas de pan. Añade un trozo de tortilla, añade una cucharadita de salsa brava y pínchalos con un palillo o una brocheta.

5. Monta los pinchos

El truco

Si quieres rebajar la cantidad de calorías, cuece las patatas en el horno en lugar de freírlas.

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