Si eres fan de las tortillas de patatas , aquí tienes una versión que viene directamente de la zona de Cantabria y que te va a sorprender por su originalidad: una tortilla santanderina . Si nunca has oído hablar de ella, hoy tienes la posibilidad de descubrirla. No te la pierdas porque, realmente, queda irresistible. Muy fácil de realizar, aunque algo laboriosa, la santanderina es una tortilla rellena a base de capas. Primero, se prepara una tortilla de patatas tradicional, pero que quede bien gruesa y jugosa. Luego, se extienda una capa generosa de bonito en escabeche y mayonesa , y, finalmente, se tapa con una fina tortilla francesa . Muy vistosa y sabrosa, la puedes tomar como pincho a la hora del tapeo, como plato principal en una comida de diario, para cenar con los amigos o, incluso, si eres de las que tiene hambre nada más levantarte, la puedes comer para desayunar. Está exquisita en cualquier momento. Otras tortillas que te van a entusiasmar son la tortilla de patatas rellena de tomate, pimiento, jamón y queso , la tortilla de patatas, beicon, jamón y queso o la tortilla de patatas a la Navarra . Consejos y variantes para la tortilla santanderina con bonito y mayonesa También puedes utilizar bonito o atún en aceite de oliva para elaborar el relleno. Sustituye el relleno de bonito y mayonesa por un pisto de verduras, una capa de jamón de York y queso … Deja volar tu imaginación. Esta tortilla santanderina todavía quedará más caprichosa si la haces en formato individual. En lugar de cuajarla en una sartén grande, usa una pequeña.