Terrina de pollo con jamón

Esta terrina de pollo es fácil de preparar y vistosa. Con un interior de huevo duro, pollo, jamón york y pechuga braseada. Se hornea envuelta en jamón serrano.

PASO A PASO PARA REALIZAR TERRINA DE POLLO CON JAMÓN: RESULTADO FINAL.
Jani Paasikoski
8 personas
95 min

4

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten

Las terrinas son un tipo de preparación que consisten en un pastel salado a base de carnes, pescados, aves o verduras picadas, y que se cocinan habitualmente al horno o al baño maría. Su nombre deriva del tradicional recipiente de tierra cocida donde se cuecen, aunque hoy en día es habitual utilizar también moldes de aluminio o silicona. Una de sus principales características es la versatilidad a la hora de prepararlas, tradicionalmente se han elaborado con carnes de caza o cerdo, aunque admiten todo tipo de ingredientes, pudiendo convertirse en platos más ligeros y saludables. Hoy te proponemos prepararla de pollo y envuelta en unas lonchas de jamón serrano.

A primera vista puede resultar compleja de elaborar, pero en realidad es muy sencilla. Hay que tener en cuenta la proporción de los ingredientes para conseguir un buen cuajado, la temperatura y el tiempo de horno y posterior reposo en la nevera. Es ideal consumirla al día siguiente de elaborarla y servirla fría.
 

Acompáñala de una ensalada de lentejas, de una ensalada de patata y brotes o de una ensalada de maíz para tener un menú completo.

 

 

 

Ingredientes paraTerrina de pollo con jamón

  • 700 gramos de Pechuga De Pollo picada
  • 18 lonchas de Jamón Serrano
  • 75 gramos de Jamón Cocido
  • 75 gramos de Pechuga De Pollo braseada
  • 7 Huevos
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 2 ramitas de Tomillo
  • 2 ramitas de Perejil
  • 50 gramos de Pistachos pelados
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer terrina de pollo con jamón

1. Mezcla el pollo

Cuece 4 huevos durante 8 minutos; refréscalos, pela y reserva. Mezcla en un cuenco la carne de pollo picada, el jamón york y la pechuga braseada en daditos, los pistachos y la nata. Salpimenta y añade tres huevos, un chorrito de aceite y las hierbas picadas. Mezcla bien.

1. Mezcla el pollo

2. Cubre el molde

Unta con aceite el interior del molde y cúbrelo con las lonchas de jamón, dejando que sobresalgan por los lados. Rellena con la mitad de la masa, añade los huevos cocidos y termina de rellenar. 

2. Cubre el molde

3. Hornea la terrina

Cubre la mezcla con el jamón que sobresale de los lados y hornea 1 hora a 180°. Reserva en la nevera hasta el día siguiente.

3. Hornea la terrina

Variantes de la terrina de pollo

  • Si prefieres una versión más ligera, utiliza carne de pavo en lugar de pollo, leche evaporada en lugar de la nata líquida.
  • Las nueces son una excelente opción para sustituir los pistachos, son ideales para combinar con el resto de los ingredientes y tienen muchas propiedades saludables.
  • Puedes prescindir del envoltorio de jamón serrano e incluir unos trocitos en el interior.
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