Ingredientes paraEnsalada de patata y brotes

  • 8 Patatas medianas
  • 1 Cebolleta
  • 2 Zanahorias
  • 4 cucharadas de Aceitunas Negras
  • 4 cucharadas de Aceitunas Verdes
  • 4 cucharadas de Pepinillos En Vinagre
  • tallos de Cebollino
  • 1 paquete de Lechuga de brotes variados
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Mostaza De Dijon
  • 1 cucharada de Vinagre De Jerez
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer ensalada de patata y brotes

1. Corta y cuece las patatas

Pelar las patatas y lavarlas. Secarlas y cortarlas en dados. Cocerlas en abundante agua con sal, a fuego medio, unos 15 minutos. Escurrirlas y reservarlas.

1. Corta y cuece las patatas

2. Cortar zanahoria y cebolleta

Raspar la zanahoria y limpiar la cebolleta. Lavarlas y cortar la primera en dados y la segunda en rodajitas

2. Cortar zanahoria y cebolleta

3. Prepara el aliño

Batir el aceite con el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Deshuesar las aceitunas y lavar el cebollino; picarlos, con los pepinillos. Mezclar los tres con las hortalizas y el aliño.

3. Prepara el aliño

4. Sirve la ensalada

 Lavar los brotes tiernos, secarlos y repartirlos en cuencos. Añadir la ensalada de patata y servir.

4. Sirve la ensalada
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla