Ensalada de patata y brotes Para la ensalada de hoy hemos mezclado un paquete de brotes de lechugas con patatas cocidas a dados, con cebolleta, zanahoria y un aliño de vinagreta de mostaza. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 60 min 4 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Sin gluten martes 04 de mayo de 2021 Relacionadas: Zanahoria Papas Ensalada verde Ensalada de patata Fáciles Ingredientes paraEnsalada de patata y brotes 8 Patatas medianas 1 Cebolleta 2 Zanahorias 4 cucharadas de Aceitunas Negras 4 cucharadas de Aceitunas Verdes 4 cucharadas de Pepinillos En Vinagre tallos de Cebollino 1 paquete de Lechuga de brotes variados 6 cucharadas de Aceite De Oliva 1 cucharada de Mostaza De Dijon 1 cucharada de Vinagre De Jerez Pimienta Sal Cómo hacer ensalada de patata y brotes 1. Corta y cuece las patatas Pelar las patatas y lavarlas. Secarlas y cortarlas en dados. Cocerlas en abundante agua con sal, a fuego medio, unos 15 minutos. Escurrirlas y reservarlas. 2. Cortar zanahoria y cebolleta Raspar la zanahoria y limpiar la cebolleta. Lavarlas y cortar la primera en dados y la segunda en rodajitas 3. Prepara el aliño Batir el aceite con el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Deshuesar las aceitunas y lavar el cebollino; picarlos, con los pepinillos. Mezclar los tres con las hortalizas y el aliño. 4. Sirve la ensalada Lavar los brotes tiernos, secarlos y repartirlos en cuencos. Añadir la ensalada de patata y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla