Ingredientes paraTempura de pavo con brochetas de patata y calabaza

  • 800 gramos de Pechugas De Pavo
  • 1 Puerro
  • 2 Tomates
  • ½ vasos de Vino Tinto
  • 1 vaso de Caldo De Pollo
  • 50 gramos de Chocolate Negro
  • Harina
  • 150 gramos de Calabaza
  • 2 Patatas
  • Aceite
  • Sal
  • Semillas De Amapola

Cómo hacer tempura de pavo con brochetas de patata y calabaza

1. Corta el pavo

Limpia el pavo, sécalo bien y elimina los posibles restos de grasa. Córtalo en trozos de tamaño regular.

1. Corta el pavo

2. Haz la tempura y fríe

Mezcla en un bol agua muy fría, sal y harina hasta obtener una papilla homogénea y densa. Reboza el pavo en la tempura y fríelo en una sartén con abundante aceite caliente, por tandas. Déjalo escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

2. Haz la tempura y fríe

3. Haz la salsa

Pela y pica el puerro. Lava y ralla los tomates. Pocha las verduras en una sartén con un fondo de aceite, sala, vierte el vino y espera a que se evapore el alcochol. Añade el caldo, cuece 5 minutos, tritura y cuela. Pon a calentar la salsa, añade el chocolate y déjalo fundirse (esta salsa es ideal prepararla el día anterior).

4. Prepara las brochetas

Pela las patatas y la calabaza, corta las primeras en bolas y la  segunda en dados. Escáldalas 2 minutos en una olla con agua hirviendo y luego fríelas en la sartén donde has frito el pavo. Ensártalas en brochetas, rebózalas con las semillas y sírvelas como acompañamiento del pavo, con la salsa.

4. Prepara las brochetas
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla