Tartaletas de manzana y canela

La combinación manzana y canela siempre es un acierto. Prepárala en forma de tartaletas para darle la textura crujiente de la pasta brisa y decora con especias.

tartaletas_de_manzana_y_canela
3 Unidades:
45 min

3

(38 votos)

Temporada:

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Si buscas un postre fácil, pero sin renunciar a un sabor delicioso, estas tartaletas de manzana y canela con base de masa quebrada, se convertirán en tu opción favorita a la hora de sorprender a tus comensales. Es una combinación de sabores que siempre triunfa, ya sea en forma de tarta, de bizcocho, de compota..., ¡cualquier opción es buena!

La manzana es una fruta muy utilizada en repostería, aguanta muy bien el calor del horneado, combina con muchos ingredientes y tiene un equilibrio perfecto entre humedad y textura. ¿Pero qué variedad es la adecuada? La variedad reineta es perfecta para este tipo de preparaciones, aguanta muy bien las temperaturas del horneado y al no ser demasiado jugosa no humedece la masa. La manzana royal gala y la golden son también excelentes opciones.

Aquí tienes otras recetas con manzana que tampoco te puedes perder, el clásico pastel de yogur y manzana o este flan de manzana y galleta. Si eres más de salado también tienes muchas opciones como esta ternera asada con salsa de manzana o este pastel de cerdo con manzana y nueces. ¡Todas deliciosas!

Ingredientes paraTartaletas de manzana y canela

  • 800 gramos de Pasta Brisa ver receta pasta quebrada casera
  • 5 Manzanas Golden
  • 1 Limón
  • 100 gramos de Arándanos secos
  • 60 gramos de Azúcar
  • Canela En Polvo
  • 18 Physalis
  • 12 Anís Estrellado
  • 6 ramas de Canela

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Cómo hacer tartaletas de manzana y canela

1. Forra los moldes

Forra 2 moldes circulares medianos con la pasta quebrada. Pincha las bases con las púas de un tenedor y reserva el resto de masa en el frigorífico.

1. Forra los moldes

2. Hidrata los arándanos

Hidrata los arándanos en abundante agua, durante 5 minutos. Pela las manzanas, lamínalas y exprime el limón sobre ellas. Escurre los arándanos.

2. Hidrata los arándanos

3. Rellena con la manzana

Rellena las tartaletas intercalando láminas de manzana con el azúcar. Espolvoréalas con canela y reparte los arándanos (reserva algunos para decorar).

3. Rellena con la manzana

4. Forma la rejilla

Extiende la masa reservada y córtala en tiras de 1'5 cm de ancho. Cubre las tartas haciendo una rejilla con las tiras de brisa y cierra los bordes.

4. Forma la rejilla

5. Hornea las tartaletas

Hornea las tartaletas a 180°, 10 minutos. Baja el horno a 170° y hornea 30 minutos más. Retira y espera a que se templen.

5. Hornea las tartaletas

6. Decora

Una vez templadas, decora las tartaletas con ramas de canela, estrellas de anís, physalis y arándanos secos

6. Decora

Variantes de las tartaletas de manzana y canela

  • Antes de poner la manzana, pon en la base de la tartaleta una fina capa de crema, quedará delicioso.
  • Sustituye los arándanos por otro tipo de fruta desecada, como las pasas o los orejones picados en trocitos.
  • Prepara con la manzana una compota y rellena con ella las tartaletas, tendrás una textura más cremosa.
  • También puedes caramelizar previamente las manzanas con azúcar y mantequilla, le dará un sabor increíble.
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