Ingredientes para Tartaletas individuales de hortalizas y alcachofas
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1 lámina de hojaldre rectangular
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1 cebolla
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1 zanahoria
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½ calabacín
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½ pimiento rojo
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4 alcachofas
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2 huevos
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300 gramos de queso blanco para untar
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50 gramos de queso gouda rallado
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1 cucharada de orégano
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aceite de oliva virgen extra
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mantequilla
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sal
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pimienta
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Cómo hacer Tartaletas individuales de hortalizas y alcachofas
1. Pica las verduras
Pela y pica la cebolla y la zanahoria. Lava el pimiento, elimina las semillas y filamentos blancos y córtalo en daditos. Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en medias lunas.
2. Lamina las alcachofas
Retira las primeras hojas más duras de las alcachofas, corta las puntas y el tallo y córtalas en láminas.
3. Sofríe cebolla, zanahoria y pimiento
Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia, añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento y sofríelos durante 5 minutos a fuego suave.
4. Incorpora el resto
Incorpora las alcachofas y el calabacín, salpimenta, remueve y rehoga durante unos 5 minutos más.
5. Engrasa los moldes
Engrasa con un poco de mantequilla 4 moldes individuales para tartaletas. Corta la lámina de hojaldre en 4 círculos un poco más grandes que el diámetro de los moldes. Forra los moldes con los círculos de hojaldre y pincha el fondo con un tenedor.
6. Hornea las tartaletas
Reparte el relleno de queso y verduras en los moldes e introdúcelos en el horno, precalentado a 180°. Hornea durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y los bordes del hojaldre ligeramente dorados. Retira las tartaletas del horno y deja que se templen unos minutos antes de desmoldarlas. Sírvelas calientes.