Ingredientes paraTartaletas de crema de limón con grosellas

  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • 3 Limones
  • 4 Yemas De Huevo
  • 15 gramos de Harina De Maíz
  • 30 gramos de Mantequilla
  • Grosellas
  • 1 Clara De Huevo
  • Azúcar Glas

Cómo hacer tartaletas de crema de limón con grosellas

Paso 1

Estira la masa con el rodillo, córtala en círculos algo mayores que los moldes que vayas a usar y fórralos con ellos. Pincha la base con un tenedor, cúbrelos con papel sulfurizado y añade unos garbanzos. Hornea 12 min en el horno precalentado a 180º.

Paso 2

Lava y seca los limones; ralla uno  y exprime los dos. Mezcla en un bol el azúcar, la maicena, la ralladura y el zumo de limón, 200 ml de agua y las yemas y bate bien. Caliéntalo a fuego medio hasta que espese un poco, retira y agrega la mantequilla poco a poco.

Paso 3

Saca las tartaletas del horno, déjalas templar y desmóldalas. Rellénalas con la crema, cuécelas 10 min en el horno a 180º y déjalas enfriar. Lava las grosellas, sécalas y pásalas por la clara de huevo batida y por azúcar glas. Decora con ellas las tartaletas y sírvelas.

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