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Tarta de tortilla de patata, puerro y cebolla

¿Es tarta o es tortilla? Pues las dos cosas, porque hemos montado una tarta salada con patatas forrando el molde y en el interior, se cuajan huevos con patatas, puerros y cebollas. Se hornea todo junto.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE TORTILLA DE PATATA, PUERRO Y CEBOLLA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE TORTILLA DE PATATA, PUERRO Y CEBOLLA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
6 personas
45 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraTarta de tortilla de patata, puerro y cebolla

  • 4 Huevos
  • 10 Patatas
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • 2 ramitas de Romero
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Pela las patatas y lávalas bajo el chorro de agua fría; corta dos en rodajas finas y salpimienta. Pon al fuego una sartén honda con abundante aceite y caliéntalo. Agrega las patatas y fríelas, por tandas, hasta que estén doraditas. Retíralas con una espumadera y reserva el aceite.

Paso 2

Coloca las rodajas de patata, sin amontonarlas, en una fuente forrada con una hoja doble de papel absorbente, para que escurran el exceso de grasa; después, cubre con ellas todo el fondo y los laterales de un molde redondo.

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Paso 3

Elimina las raíces, la primera capa y la parte verde del puerro; lávalo y córtalo en rodajas finas, con las patatas restantes. Pela la cebolla y córtala en juliana.

Paso 4

Pon la sartén de nuevo al fuego y calienta el aceite. Añade las patatas, la cebolla y el puerro, y sazona; póchalos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos. Retíralos y escúrrelos bien.

Paso 5

Precalienta el horno a 180º. Lava el romero y pícalo fino. Casca los huevos en un cuenco grande, agrega la mitad del romero, sal y pimienta, y bátelos ligeramente. Añade las patatas y las verduras pochadas, y mezcla bien.

Paso 6

Vuelca esta preparación en el molde, con cuidado de no despegar las patatas de los lados, y hornea unos 30 minutos, hasta que el huevo se cuaje. Desmolda la tortilla, decora con el romero restante y sirve.

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