Ingredientes paraTarta de tacos

  • 8 Tortillas De Maíz
  • 400 gramos de Carne De Ternera para guisar
  • Sal
  • ½ Pimiento Rojo
  • ½ Pimiento Amarillo
  • ½ Pimiento Verde
  • 1 Calabacín
  • 1 Zanahoria
  • 3 Cebolletas
  • 2 Tomates
  • 1 Aguacate
  • 1 Pimiento Jalapeño
  • 1 Lima
  • 150 gramos de Maíz
  • Queso rallado
  • Cilantro
  • Pimienta

Cómo hacer tarta de tacos

Paso 1

Guisa el relleno. Trocea y salpimienta la carne. Dórala en una cazuela con aceite, cubre con agua y cuécela a fuego medio 30 min, hasta que se consuma el líquido. Pela y limpia la zanahoria, los pimientos, el calabacín y 1 cebolleta y corta todo en tiras.

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Paso 2

Agrégalas a la cazuela con más de aceite, salpimienta y rehoga 2 min; vierte 100 ml de agua y, una vez consumida, retira del fuego.

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Paso 3

Saca la carne, desmenúzala, vuelve a mezclarla con las hortalizas y reserva. Monta la tarta.

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Paso 4

Precalienta el horno a 180º. Coloca una tortilla en la placa forrada con papel de horno y rellena con 2 cdas. de la preparación anterior. Repite hasta acabar los ingredientes.

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Paso 5

Espolvorea con queso y gratina 10 min. Mientras, lava los tomates, pela las cebolletas restantes y saca la pulpa del aguacate; córtalos en daditos.

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Paso 6

Pica el jalapeño. Mezcla todo con el maíz y aliña con el zumo de la lima y cilantro picado. Sirve la tarta con esta ensalada.

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El truco

Comprueba la cocción de la carne. Según el tamaño de los trozos, puede precisar más tiempo. Debe estar tan tierna que se desmenuce con el tenedor.

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