Sencillas de realizar y muy vistosas, las quiches son un clásico de la cocina francesa que siempre triunfan en las mesas. Si en estos días te apetece preparar una y estás buscando nuevas ideas, aquí tienes una sugerencia que te va a encantar: una quiche de tomate con queso manchego. Perfecta para tomar en una cena informal con la familia o, incluso, para llevarte a la oficina o de picnic, esta quiche está tan sabrosa que la vas a cocinar en más de una ocasión. Además, se puede hacer con anterioridad. ¿A qué ya tienes ganas de elaborarla?

Para que la quiche quede crujiente y deliciosa, recuerda que la pasta brisa debe hornearse dos veces. En primer lugar, hay que prehornearla con un peso encima y, luego, hay que acabar de cocerla con el relleno. Corta las rodajas de tomate del mismo grosor y, en el momento de colocarlas, procura que queden ligeramente encabalgadas. Así quedará una presentación de auténtico profesional.

Si te gustado esta receta, también te pueden interesar la quiche lorraine de champiñones tradicional, la quiche de salmón o la quiche de verduras. Todas están exquisitas.

Ingredientes paraQuiche de tomate con queso manchego

  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • 8 Tomates Pera
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 2 Huevos
  • Tomillo fresco
  • 2 Ajos
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva
  • 80 gramos de Queso Manchego

Cómo hacer quiche de tomate con queso manchego

1. Cubre la masa con garbanzos

Extiende la lámina de masa quebrada sobre un molde circular. Cúbrelo con un papel de horno y pon unos garbanzos secos encima, que harán de peso y evitarán que la masa suba durante el horneado.

1. Cubre la masa con garbanzos

2. Cuécela en el horno

Hornea la base de la tarta en el horno precalentado a 180°, 15 minutos. Retira del horno y reserva.

2. Cuécela en el horno

3. Prepara la mezcla

Lava los tomates y córtalos en rodajas. Mezcla los huevos con la nata y condimenta con orégano, tomillo, sal, pimienta negra, los ajos picados y un chorrito de aceite de oliva.

3. Prepara la mezcla

4. Distribuye el tomate por la tarta

Cubre la base de la tarta con las rodajas de tomate un poco superpuestas, hasta llenar del todo el molde.

4. Distribuye el tomate por la tarta

5. Incorpora la mezcla de nata y huevo

Vierte encima la mezcla de nata y huevo y termina repartiendo el queso rallado por encima.

5. Incorpora la mezcla de nata y huevo

6. Introduce en el horno

Hornea la quiche a 180° durante 30 minutos, hasta que la superficie se dore.

 6. Introduce en el horno

Consejos y variantes para la quiche de tomate con queso manchego

  • Esta tarta se puede tomar fría o caliente. De las dos maneras está buenísima.
  • La albahaca combina muy bien con el tomate. Si te gusta su sabor, ponla en lugar del orégano y del tomillo.
  • Puedes sustituir el queso manchego por gruyer, emmental o cheddar.
  • Entre las rodajas de tomates, agrega unas lonchas de jamón serrano.
  • Antes de hornear, puedes enriquecer la tarta con unos piñones, unas nueces o unas almendras fileteadas.
  • Para una versión más ligera de este plato, utiliza leche evaporada en lugar de nata líquida.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla