¿Tienes una celebración o comida especial y quieres sorprender con un postre casero delicioso y original hecho por ti? Pues no te pierdas nuestra sugerencia de hoy, se trata de una tarta de pasta filo con crema y manzana. Su exterior crujiente y su exquisito relleno interior, a base de crema pastelera aromatizada con canela y limón, causarán sensación entre tus comensales.

Si además de su sabor, te decimos que es muy sencilla de preparar, seguro que te pones manos a la obra. La láminas de pasta filo se superponen en dos grupos de cinco, pinceladas entre si con mantequilla fundida para darle sabor y textura más crujiente. Se colocan en el molde en forma de espiral y se vierte por encima la crema pastelera y los daditos de manzana.

La pasta filo es muy versátil en repostería, su textura crujiente la hace perfecta para preparar todo tipo de postres como estos canutillos de pasta filo rellenos de crema, esta tarta de pasta filo rellena de chocolate y nueces o el tradicional apple strudel con salsa de caramelo.

Ingredientes paraTarta de pasta filo con crema y manzana

  • 10 hojas de Pasta Filo
  • 1 Manzana
  • 120 gramos de Mantequilla
  • Canela En Polvo
  • Azúcar Glas
  • Para la crema
  • 300 mililitros de Leche
  • 60 mililitros de Nata Para Montar
  • 200 gramos de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 1 ramita de Canela
  • ½ Limón

Cómo hacer tarta de pasta filo con crema y manzana

1. Engrasa el molde

Unta con un poco de mantequilla las paredes y el fondo de un molde redondo desmontable de unos 22 cm de diámetro y, después, coloca en la base un disco de papel sulfurizado cortado a medida.

1. Engrasa el molde

2. Coloca la pasta filo

Funde 100 g de mantequilla a fuego suave o en el microondas. Extiende cinco hojas de pasta filo y pincélalas con mantequilla derretida. Superponlas, dóblalas en forma de acordeón y enróllalas en espiral; colócalo en el molde preparado. Repite con las cinco hojas de pasta filo restantes y completa la espiral en el molde. Reserva.

2. Coloca la pasta filo

3. Prepara la crema

Precalienta el horno a 180°. Vierte en una cacerola la leche y la nata, añade 100 g de azúcar, la ramita de canela partida por la mitad y la piel de limón. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo un poco al principio para que se funda el azúcar. Aparta del fuego cuando hierva y deja enfriar fuera de la nevera.

3. Prepara la crema

4. Bate los huevos

Bate en un bol los huevos con el azúcar restante y, sin dejar de batir, agrega la preparación anterior, previamente colada; hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

4. Bate los huevos

5. Hornea la tarta

Pela la manzana, córtala en dados pequeños y repártelos en el molde, sobre la espiral de masa. Vierte por encima la crema preparada, introduce el molde en el horno y cuece la tarta durante 30 minutos. Retírala del horno cuando esté lista, deja que se enfríe, y espolvoréala con azúcar glas y canela.

5. Hornea la tarta

El truco

Puedes aromatizar la crema con otras especias, como vainilla o anís estrellado.

Ideas para tu tarta filo con crema y manzana

  • Prueba otros sabores sustituyendo la manzana por otro tipo de fruta, quedará riquísima con melocotón, mango, o frutos rojos.
  • Si la pasta filo se dora demasiado, coloca un poco de papel de aluminio por encima en los últimos minutos de cocción.
  • Acompaña tu tarta con helado de vainilla, salsa de chocolate o de yogur.
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