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Tarta de limón con cerezas

Las tartas caseras y frutales, siempre apetecen. Aquí tienes cómo preparar esta tarta de limón, con cacao en la masa, en la que las protagonistas visuales son las cerezas picotas que se sirven encima.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE LIMÓN CON CEREZAS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE LIMÓN CON CEREZAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
6 personas
55 min
350 Cal

4

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Verano

●

Primavera

●

Técnica:

Horno

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
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Ingredientes paraTarta de limón con cerezas

  • Para la masa
  • 250 gramos de Harina
  • 2 cucharadas de Cacao En Polvo puro
  • 90 gramos de Azúcar
  • 140 gramos de Mantequilla
  • 1 Yema De Huevo
  • Para la crema
  • 3 Limones
  • 4 Huevos
  • 125 gramos de Azúcar
  • 1 cucharada de Harina De Maíz
  • Para decorar
  • 300 gramos de Cerezas picotas
  • hojas de Menta

1. Prepara la masa

Tamiza la harina sobre un cuenco grande. Agrega el cacao, el azúcar, 125 g de mantequilla cortada en dados, la yema y 4 cucharadas de agua muy fría, y remueve. Luego, amasa con las manos hasta que logres una pasta homogénea. Forma una bola, envuélvela en film y reserva en la nevera 45 minutos.

2. Haz la crema

Lava los limones y ralla la piel, evitando la parte blanca que puede resultar amarga. Córtalos por la mitad, exprímelos y filtra el zumo.

3. Separa yemas y claras

Casca los huevos separando las yemas de las claras; bate las primeras con 95 g de azúcar y la maicena, mejor con varillas manuales. Añade el zumo y la ralladura de limón, y mezcla.

4. Cuece hasta que espese

Pasa la preparación anterior a un cazo y cuece durante 10 minutos, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que espese. Retira y deja que se temple.

5. Hornea la base de la tarta

Precalienta el horno a 180º. Engrasa con el resto de la mantequilla un molde rectangular de paredes bajas. Estira la masa con el rodillo hasta que obtengas una plancha de grosor uniforme y forra con ella el interior del molde. Pincha el fondo y las paredes con un tenedor y hornea la base de la tarta unos 20 minutos.

6. Decora con cerezas

Monta las claras a punto de nieve con el azúcar restante y añádelas a la crema de limón, con movimientos envolventes para que no se bajen. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla estriada y rellena la base de la tarta con ella. Desmóldala, decora con las cerezas y la menta lavadas, y sirve.

6. Decora con cerezas
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