¿Sabes cuántas recetas de tarta de manzana hay? Tantas como cocinillas se han lanzado a prepararla alguna vez en casa, es decir, millones. Si ya has hecho alguna, te encantará repetir la experiencia; y si no, ¿a qué estás esperando? Puedes empezar con esta tarta de hojaldre con crema y manzana al estilo tradicional, con la receta de la abuela. Si a ella le salía para chuparse los dedos, tú no vas a ser menos. La base de esta tarta con crema y manzana es de hojaldre, que queda muy crujiente cuando se hornea. Y en vez de hacer la masa, que es laboriosa y lleva su tiempo, utilizamos la que venden ya preparada en el súper, sin complejos, porque tiene una calidad más que aceptable y da excelentes resultados. Si el hojaldre es rectangular, dale forma redonda para que se adapte mejor al molde que vas a usar: extiéndelo sobre la mesa y coloca encima una fuente plana de un diámetro 1 o 2 cm mayor que el del molde; marca una circunferencia pasando la punta de un cuchillo por el borde de la fuente, todo alrededor, y recorta un disco. Acuérdate de untar el interior del molde con mantequilla o de cubrirlo con papel vegetal antes de forrarlo con la masa. Haz otros postres con base de hojaldre y cambia el relleno y la decoración a tu gusto utilizando distintas frutas y cremas. Mira lo rico que sale este pastel de ciruelas y crema de almendra , con nata líquida, o prueba la tarta de hojaldre con frutas , una deliciosa combinación de piña y fresas, o esta tarta de hojaldre con mermelada y corazones de masa por encima. Y tampoco te pierdas la tarta de chocolate y frutas , con trocitos de fresón, mandarina, kiwi y plátano sobre una deliciosa crema que se deshace en la boca. Trucos para que tu tarta de hojaldre con crema y manzana sea un éxito Al hacer la crema pastelera puedes sustituir el azúcar avainillado por una rama de canela . Para que quede más untuosa, añade unos trozos de mantequilla a temperatura ambiente nada más retirarla del fuego; mezcla bien y remueve hasta que se funda. Y toma nota de este truquillo que nunca falla: si ves que la crema tiene algunos grumos que no consigues deshacer, pásala por la batidora o por un colador para que quede homogénea. Ralla un poco de piel de lima sobre la tarta de hojaldre con crema y manzana justo en el momento de servirla, le dará un toque de acidez único (si la lima es de cultivo ecológico, muchísimo mejor). Antes, lávala muy bien bajo el chorro del grifo mientras frotas la piel con un cepillito. También puedes abrillantar la superficie de tu tarta de hojaldre con crema pincelando la manzana con 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o de melocotón. Si está muy espesa, pon la mermelada en un cacito con un par de cucharadas de agua y caliéntala unos instantes, removiendo con una cucharita hasta que se diluya. Deja que se temple un poco antes de aplicarla sobre la fruta.