Si este verano tienes una celebración especial y te apetece preparar un postre que conquiste a todos tus invitados por su exquisito sabor y su bonita presentación, no te pierdas la tarta helada de vainilla y tofe que te mostramos hoy. Muy sencilla de realizar, esta tarta helada destaca por sus refrescantes capas de helado de vainilla casero, su gustoso crujiente de avellanas y su dulce salsa de caramelo. Está tan rica que se convertirá en un clásico de tu recetario estival. Te van a pedir que la repitas en más de una ocasión.

La clave, para que la tarta helada de vainilla y tofe quede estupenda, es tener preparados todos los pasos antes de realizar el montaje. En primer lugar, coloca la mezcla de galletas María y mantequilla en el fondo del molde y aprieta bien con el dorso de una cuchara para que la base quede bien compacta. Luego, ve colocando las capas de helado, de crujiente y de salsa de caramelo según te indicamos, tapa con film transparente y deja en el congelador para que quede bien firme. Justo antes de servir, vierte por encima un poco de caramelo, de manera que caiga por los costados y… a disfrutar.

Las tartas heladas son todo un placer para el paladar. Si deseas descubrir otras ideas similares, echa un vistazo a la tarta helada de nectarinas, a la tarta helada de mascarpone o a la tarta helada al whisky con yema tostada.

Ingredientes paraTarta helada de vainilla y tofe

  • Para la base
  • 100 gramos de Galletas María
  • 40 gramos de Mantequilla
  • Para el crujiente
  • 50 gramos de Copos De Avena
  • 100 gramos de Avellanas
  • 80 gramos de Azúcar Moreno
  • 60 gramos de Mantequilla
  • Para el helado
  • 150 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 250 gramos de Nata Para Montar
  • gotas de Extracto De Vainilla
  • 265 gramos de Leche Condensada
  • Para la salsa de caramelo
  • 200 gramos de Azúcar
  • 1 cucharada de Agua
  • 125 mililitros de Nata Para Montar
  • 60 gramos de Mantequilla

Cómo hacer tarta helada de vainilla y tofe

1. Tritura las galletas

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre el fondo de un molde desmontable de 15-16 cm con la mezcla y alisa con el dorso de una cuchara. Reserva en la nevera.

1. Tritura las galletas

2. Haz la salsa de caramelo

Mezcla el azúcar con el agua en un cazo y caliéntalos hasta conseguir un caramelo rubio. Retíralo del fuego y añade la nata y la mantequilla. Mezcla hasta lograr una consistencia homogénea. Deja enfriar.

2. Haz la salsa de caramelo

3. Prepara el crujiente

Mezcla todos los ingredientes en una bandeja y hornea 15 minutos en el horno precalentado a 180°. Trocea con un tenedor y deja enfriar.

3. Prepara el crujiente

4. Elabora el helado

Bate el queso y añade poco a poco la leche condensada. Monta la nata con la vainilla con varillas eléctricas. Añádelas a la mezcla de queso y mezcla con una espátula.

4. Elabora el helado

5. Monta las capas

Vierte la mitad de la mezcla en el molde, sobre la galleta. Cubre con la mitad del crujiente y la mitad de la salsa de caramelo. Termina con la otra mitad del helado y el resto del crujiente.

5. Monta las capas

6. Congela la tarta

Tapa el molde con film y congela al menos 6-8 horas. Antes de servir, vierte el resto de la salsa de caramelo.

6. Congela la tarta

Consejos para que la tarta helada de vainilla y tofe quede deliciosa

  • Puedes sustituir el crujiente de avellanas por otros frutos secos, como las almendras. También puedes usar frutos rojos. Elige moras, arándanos, grosellas, frambuesas
  • En lugar de galletas María, puedes utilizar otras variedades. Quedará muy bien, por ejemplo, con napolitanas o de chocolate.
  • Nosotros te proponemos un molde redondo, pero también puedes decantarte por uno cuadrado. En cualquier caso, que sea desmontable.
  • Para que el helado te quede perfecto, es importante que la nata esté bien fría antes de montarla. Y, si puedes, procura que los utensilios (cuenco y varillas) también estén fríos. Déjalos en el congelador unos 20 minutos.
  • Al servir esta tarta helada, añade unas hojitas de menta por encima para darle un toque de color.
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