Tarta helada de chocolate y turrón

Esta tarta helada de chocolate y turrón de Jijona, lleva también esencia de vainilla y se espolvorea con avellanas picadas. En la elaboración, hay que pasarlo varias veces por el congelador.

PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA HELADA DE CHOCOLATE Y TURRÓN: RESULTADO FINAL.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
6 personas
40 min
300 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTarta helada de chocolate y turrón

  • 1 litro de Nata Para Montar
  • 12 Yemas De Huevo
  • 150 gramos de Azúcar
  • gotas de Esencia De Vainilla
  • 200 gramos de Turrón De Jijona
  • 250 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 100 gramos de Avellanas tostadas y peladas

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Cómo hacer tarta helada de chocolate y turrón

Paso 1

Batir las yemas con el azúcar y la nata. Cocer a fuego suave, removiendo, hasta que espese ligeramente: al introducir una cuchara debe quedar solo napada. Agregar la esencia de vainilla y separar en dos partes. Añadir a una parte el turrón desmenuzado y a otra 150 g de chocolate picado.

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Paso 2

Verter la crema de turrón en un molde previamente forrado con papel sulfurizado y congelar durante 2-3 horas. Reservar la crema de chocolate en la nevera. Cuando la crema del molde esté congelada, verter encima la de chocolate y congelar de nuevo durante 5-6 horas como mínimo.

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Paso 3

Trocear el chocolate restante y fundirlo al baño María. Retirar la tarta del congelador, desmoldarla y decorar la superficie con hilos de chocolate fundido. Después, espolvorear la tarta con las avellanas picadas e introducirla en el congelador. Dejarla fuera unos 15 minutos antes de servir.

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