POSTRES Y DULCES

Tarta de cuajada, chocolate y queso

Este blanco y apetitoso bocado dulce es una tarta de cuajada, con base de galleta, chocolate blanco y queso, con merengue por encima.

Personas:
10
Tiempo:
35 min
TARTA DE CUAJADA, CHOCOLATE Y QUESO.

Ingredientes para Tarta de cuajada, chocolate y queso

  • 180 g chocolate blanco
  • 100 ml leche
  • 2 sobres cuajada en polvo
  • 500 ml nata líquida
  • 300 g queso blanco para untar
  • 30 g azúcar
  • 100 g galletas maría
  • 90 g mantequilla
  • 50 g cacao
  • 3 claras de huevo
  • 200 g azúcar para el merengue
  • ½ zumo de limón
Preparación con antelación
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Tarta de cuajada, chocolate y queso

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Paso 1

Funde el chocolate troceado en una cazuelita junto con la nata. Calienta ligeramente la leche y disuelve las cuajadas. Mezcla las dos preparaciones. Añade el queso de untar y el azúcar y remueve hasta que la mezcla sea bien homogénea. Reserva.

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Paso 2

Para elaborar la base de la tarta, pica las galletas en un robot de cocina, o con una picadora, junto con la mantequilla reblandecida y el cacao en polvo. Forra con esta masa de galleta la base de un molde para tartas y vierte encima la preparación de chocolate blanco y cuajada. Deja que la tarta repose en la nevera de un día para otro para que de este modo quede bien asentada.

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Paso 3

Para elaborar el merengue empieza por batir las claras con el azúcar y ve añadiendo el zumo de limón en hilo, sin dejar de batir, hasta que obtengas un merengue brillante. Dispón el merengue en una manga pastelera y cubre el pastel con él. Después, gratina la superficie con ayuda de un soplete especial de cocina y sirve. Toma nota: el merengue estará en su punto cuando empiecen a formarse picos duros, llamados 'picos pajarito'.

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