POSTRES Y DULCES

Tarta de creps con buttercream de fresa

Personas:
10
Tiempo:
60 min
Calorías:
296 Cal
paso_a_paso_para_realizar_tarta_de_creps_con_buttercream_de_fresa_resultado_final

Ingredientes para Tarta de creps con buttercream de fresa

  • 250 g harina para la masa
  • ½ cdta sal para la masa
  • 2 cdta azúcar avainillado para la masa
  • 4 huevo para la masa
  • 450 ml leche para la masa
  • 60 g mantequilla para la masa
  • 100 g fresas para la buttercream
  • 250 g mantequilla para la buttercream
  • 450 g azúcar glas para la buttercream
  • gotas colorante alimentario de color rojo para la buttercream
  • 50 ml leche para la buttercream
  • 300 g nata montada para decorar
  • 6 fresas para decorar
  • azúcar glas para decorar
Temporada: Primavera
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio:
Dificultad:
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (2 votos)

Cómo hacer Tarta de creps con buttercream de fresa

blank

Paso 1

Prepara la masa. Coloca 40 g de mantequilla en una sartén, caliéntala hasta que se funda y retira del fuego. Mezcla la harina, la sal y el azúcar avainillado en un cuenco grande. Casca los huevos, bátelos con la mitad de la leche, con varillas, y añádelos. Remueve hasta incorporarlos. Agrega el resto de la leche poco a poco e incorpora la mantequilla derretida; tapa y dejar reposar durante 1 hora.

blank

Paso 2

Engrasa con mantequilla una sartén antiadherente pequeña puesta al fuego. Vierte un cacillo de la masa anterior y extiéndela por el fondo moviendo la sartén en forma de círculo, o inclinándola ligeramente. Cuando aparezcan burbujitas en la superficie, dale la vuelta y cuaja 1 o 2 minutos por el otro lado; retira y deja enfriar sobre una rejilla.

blank

Paso 3

Repite la operación con el resto de la masa y prepara de la misma forma 39 creps más; si es necesario, engrasa la sartén con un poco más de mantequilla.

blank

Paso 4

Haz la buttercream. Corta la mantequilla en trozos y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande.

blank

Paso 5

Lava las fresas y límpialas, retirando los pedúnculos y las hojitas verdes; sécalas y tritúralas con unas gotas de colorante. Bate la mantequilla con el azúcar glas, con varillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla cremosa; vierte la leche y sigue batiendo hasta integrarla. Añade el puré de fresa y mezcla. Unta los creps con la buttercream y apílalos.

blank

Paso 6

Cubre la tarta con una capa gruesa de nata y pásala a una fuente. Decora con la nata restante y pon en el centro las fresas lavadas y espolvoreadas con azúcar glas.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?