Tarta de chocolate y naranja

Si quieres una receta sencilla y resultona de tarta de chocolate y naranja, prueba la nuestra, con pasta brisa, chocolate fondant y naranja para decorar por encima.

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Dani Muntaner
Dani Muntaner
Chef experto en cocina internacional
8 personas
40 min

4

(27 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Baño maría

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

¿Hay alguna apuesta más ganadora que preparar una tarta de chocolate? Es difícil encontrar a alguien que no le guste...
Nuestra receta se prepara con poquísimos ingredientes y de manera muy sencilla, con una lámina de pasta brisa, 1 huevo, 1 naranja, nata para montar, chocolate fondant y azúcar.

La pasta brisa ya sabes que hay que hornearla con algo de peso por encima para que no levante, los garbanzos secos son la solución ideal. Con 20 minutos a 180 grados basta.

El chocolate fondant se funde al baño maría, es decir, se coloca una olla grande con agua a fuego medio y un cazo más pequeño en su interior. Cuando el agua empieza a calentarse, se echa el chocolate fondant cortado a trozos en la olla pequeña y se va removiendo con una paleta, suavemente. En unos 5 minutos ya estará fundido. Si tienes prisa, puedes hacerlo al microondas.

Si te ha gustado la combinación de chocolate y naranja de esta tarta, te gustarán estas dos similares, una en versión vegana y otra con naranja confitada. Y si lo tuyo es el chocolate blanco, anímate con el pastel con frambuesas.
Seguro que encuentras tu pastel favorito entre nuestras recetas de tarta de chocolate.

Ingredientes paraTarta de chocolate y naranja

  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • 200 gramos de Chocolate fondant
  • 200 gramos de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Azúcar
  • 1 Naranja
  • 1 Huevo

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer tarta de chocolate y naranja

1. Hornea la masa brisa

Forra un molde con la pasta brisa, coloca encima papel de horno y rellena con legumbres secas. Cuece la tarta en el horno a 180 °C, durante 20 minutos.

1. Hornea la masa brisa

2. Monta la clara

Separa la clara de la yema. Monta la clara a punto de nieve, con la ayuda de unas varillas. 

2. Monta la clara

3. Funde el chocolate

Funde el chocolate al baño María y mézclalo con la nata líquida y el azúcar; remueve y deja entibiar. Añade la ralladura de la naranja  y dos cucharadas de zumo.

3. Funde el chocolate

4. Incorpora la yema

Incorpora después la yema, mezcla, y añade la clara con movimientos envolventes. Vierte esta preparación sobre el fondo de la tarta. 

4. Incorpora la yema

5. Deja reposar

Deja reposar la tarta durante un mínimo de 4 horas. Decórala con gajos de naranja y tiras finas de su piel antes de servir.

5. Deja reposar

Consejos para una tarta de chocolate y naranja perfecta:

–Para facilitarte la preparación, hemos utilizado una lámina de pasta brisa refrigerada, pero puedes elaborar la masa fácilmente con 15 minutos de amasado y 2 horas de reposo. Para 4 personas la proporción es de 150 g de harina, 50 ml de agua, 75 g de mantequilla y 4 g de sal.

–En el relleno de la tarta se mezcla el chocolate fundido con nata líquida, azúcar, zumo de naranja y ralladura. Después se añade la yema y la clara previamente montada. Luego hay que dejar unas cuatro horas de reposo para que cuaje bien.

–Para la decoración final, se colocan gajos de naranja pelados y finas tiras de la piel por encima.

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