¿Te gusta la repostería y estás buscando ideas para realizar un pastel que deje a todo el mundo asombrado? Aquí tienes una sugerencia que te va a entusiasmar: una tarta de chocolate con praliné de avellanas . Elaborada sobre una sabrosa base de sablé bretón , esta tarta tiene un corazón de praliné y una dulce cobertura de crema de chocolate negro . Además, como toque final, se decora con unas avellanas troceadas. La clave para que esta tarta quede perfecta es seguir todos los pasos tal y como te explicamos en nuestra receta. En el momento de realizar el montaje, coloca el praliné solo en la parte central del sablé. Así quedará en el interior de la tarta y se formará su dulce corazón. Luego, incorpora la crema de chocolate y deja enfriar la tarta en la nevera. Antes de servirla, desmóldala y decórala con las avellanas. Quedará una tarta tan bonita que tus comensales pensarán que la has comprado en la pastelería. Otros dulces con chocolate que te van a encantar son la semiesfera de chocolate con praliné , el bizcocho de naranja y chocolate y la tarta de chocolate con plátano y almendra . Calienta 75 ml de agua con el azúcar durante 6 o 7 minutos, hasta que se obtenga un caramelo dorado. Retira del fuego, añade las avellanas y remueve. Extiende el praliné sobre la placa forrada con papel sulfurizado, deja enfriar y tritura con la picadora hasta obtener una crema. Precalienta el horno 190º. Bate el azúcar con 125 g de mantequilla ablandada en un cuenco. Agrega las yemas y remueve hasta integrarlas. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la sal, y mezcla. Engrasa con mantequilla un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro y vierte la masa en su interior. Hornea de 13 a 15 minutos y retira. Lleva la nata a ebullición y viérterla sobre el chocolate troceado. Mezcla hasta obtener una crema fina y, luego, déjala enfriar en la nevera. Coloca el praliné en el centro de la base de la tarta. Extiéndelo formando un círculo, sin llegar al borde, y dispón un cordón de crema de chocolate todo alrededor. Cubre con la restante y deja enfriar en la nevera. Desmolda la tarta, decórala con unas avellanas troceadas y sirve. Consejos y variantes para la tarta de chocolate con praliné de avellanas Si quieres dar más color a esta tarta, puedes decorarla con unas fresitas o unas frambuesa s . Para un resultado festivo, introduce nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada y coloca unos copetes en los bordes de la tarta. Puedes sustituir las avellanas por almendras o nueces troceadas. El praliné también se puede realizar con almendras o, incluso, con una mezcla de almendras y avellanas . Si te decides por los dos frutos secos, procura que estén a partes iguales.