Tarta de avellanas y almendras con toffee Amanda Laporte Cocinera lunes 19 de noviembre de 2018 TARTA DE AVELLANAS Y ALMENDRAS CON TOFE.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 10 personas 100 min 346 Cal 1 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Tartas Nata Almendras Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraTarta de avellanas y almendras con toffee 155 gramos de harina de trigo para la base 15 gramos de azúcar para la base 120 gramos de mantequilla para la base pizca de sal para la base 3 huevo para el relleno 25 gramos de azúcar para el relleno 95 gramos de azúcar moreno para el relleno 20 gramos de mantequilla para el relleno 15 gramos de harina de maíz para el relleno pizca de sal para el relleno 100 gramos de almendras laminadas para el relleno 100 gramos de avellanas para el relleno 50 gramos de azúcar para el toffee 120 mililitros de nata para montar para el toffee Paso 1 Prepara la base. Pon 140 g de harina en un bol amplio. Añade el azúcar, 115 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente y cortada en dados y la sal. Bate hasta lograr una mezcla de textura similar a la de unas migas. Paso 2 Añade 3 cucharadas de agua helada y remueve unos instantes más. Envuelve la masa en film transparente y resérvala en la nevera mínimo 1 hora. Paso 3 Engrasa un molde para tarta con la mantequilla restante y enharínalo ligeramente. Enharina también la superficie de trabajo, pon la masa encima y extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina. Forra con ella el molde y recorta el sobrante. Paso 4 Haz el tofe. Cuece el azúcar con 5 ml de agua unos 2 o 3 minutos, hasta caramelizarlo. Añade la nata de una vez y remueve. Deja reducir un poco y reserva. Paso 5 Bate los huevos con los dos tipos de azúcar, la mantequilla ablandada, la sal y la harina de maíz durante 4 minutos. Paso 6 Retira el molde de la nevera y rellénalo con el tofe. Añade las avellanas peladas y picadas, y la mezcla de huevos, y espolvorea con las almendras. Paso 7 Cuece la tarta 10 minutos en el horno precalentado a 200° y otros 50 o 60 minutos a 170°, hasta que las almendras se doren. Retírala del horno y espera a que se enfríe antes de desmoldarla. Paso 8 Es importante que cuezas el azúcar con el agua a fuego lento, hasta que se cristalice, para evitar que se queme; el caramelo resultaría amargo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla