PASTAS

Tallarines al pesto con aguacate y langostinos

¡Cuánto gana la presentación con un emplatado con aros! Estos tallarines se han elaborado con un clásico pesto, por encima se colocan láminas de aguacate y langostinos.

Personas: 4 Tiempo: 50 min

PASO A PASO PARA REALIZAR TALLARINES AL PESTO CON AGUACATE Y LANGOSTINOS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Tallarines al pesto con aguacate y langostinos

  • 300 g tallarines
  • 2 aguacate
  • 1 limón
  • 300 g langostino
  • sal
  • hojas albahaca fresca
  • 1 diente de ajo pelado
  • 50 g piñones pelados
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 75 ml aceite de oliva
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio:

Dificultad:

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Cómo hacer Tallarines al pesto con aguacate y langostinos

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Paso 1

Batir la albahaca, lavada y seca, con el ajo, los piñones tostados, el parmesano, el aceite y una pizca de sal, hasta obtener una salsa pesto homogénea.
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Paso 2

Cortar los aguacates por la mitad, retirarles el hueso y pelarlos. Cortarlos en láminas muy finas y rociarlas con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Lavar los langostinos y cocerlos 3 minutos en agua salada; escurrirlos y pelarlos.
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Paso 3

Cocer los tallarines en agua con sal, el tiempo indicado en el envase para que queden al dente. Escurrirlos y mezclarlos con el pesto.
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Paso 4

Colocar 4 aros de repostería engrasados con aceite en 4 platos y rellenarlos alternando capas de aguacate, tallarines y langostinos, presionando un poco cada capa con una cuchara. Retirar los aros, coronar los timbales con láminas de aguacate y un par de langostinos.

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