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Tacos con pipirrana de lubina

Si te gusta el ceviche y te gustan los tacos, aúna esas dos pasiones y pon a macerar lubina en dados con guindilla y zumo de lima. Haz una pipirrana con pepino, aguacate y mango, y mézclalo todo en tortitas de maíz.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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TACOS CON PIPIRRANA DE LUBINA.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA/BRA
4 personas
25 min
388 Cal

3

(30 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraTacos con pipirrana de lubina

  • 300 gramos de Filetes De Lubina
  • 5 Limas
  • Guindilla
  • 2 Aguacates
  • ½ Mango
  • 2 Pepinos
  • 12 Tortillas De Maíz
  • Albahaca fresca
  • Aceite
  • Sal

1. Exprime la lima

Lava las limas y sécalas con papel absorbente. Corta 1 en rodajitas y luego estas en medias lunas, ralla la piel de 2 y exprime el resto; cuela el zumo. 

2. Limpia el pescado

Limpia los filetes de lubina, eliminando la piel y las espinas que pudieran quedar; lávalos y sécalos bien.

3. Sazona la lubina

Corta el pescado en dados, pásalos a un bol amplio y sazónalos. Espera 2 minutos y agrega un trozo de guindilla machacada y el zumo de lima. Tápalo con film transparente y déjalo reposar dentro de la nevera. Mientras, pela los pepinos, los aguacates y el mango.

4. Rellena las tortillas

Deshuesa los dos últimos, corta todo en dados y mézclalos con los de lubina. Riega con aceite y los jugos de la marinada, remueve y rellena las tortillas. Espolvoréalas con la ralladura de lima y decora con unas hojas de albahaca lavada y las medias lunas de lima.

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