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Tabulé de quinoa

Este es un refrescante y delicioso tabulé de quinoa, preparado con verduritas: pimiento verde y rojo, pepino, cebolleta, tomate y el toque de hierbas como el cilantro y menta y zumo de limón.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

TABULÉ DE QUINOA.
TABULÉ DE QUINOA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
20 min
453 Cal

5

(5 votos)

Dieta:

vegana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin huevo
Sin lactosa
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Ingredientes paraTabulé de quinoa

  • 350 gramos de Quinoa
  • 1 Cebolleta
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pepino
  • Zumo De Medio Limón
  • 2 Tomates
  • Perejil
  • Cilantro
  • Menta
  • 5 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

1. Cuece la quinoa

Lava la quinoa con agua en un colador. Calienta agua en un cazo (dos medidas de agua por una de quinoa) y, cuando arranque el hervor, añade la quinoa. Tapa, baja el fuego al mínimo y deja cocer 12 minutos. Reserva y deja enfriar.

2. Corta las verduras

Limpia la cebolleta y córtala en daditos. Limpia los pimientos, retirando los pedúnculos y las semillas, y corta también en daditos. Lava el pepino y los tomates y córtalos de la misma manera. Lava el perejil, el cilantro y la menta, sécalos y pícalos muy finos. Exprime el limón para extraer su zumo.

3. Mezcla y aliña

Mezcla la quinoa reservada con los daditos de verduras y las hierbas picadas. Aliña con el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve frío.

El truco

Si doras la quinoa con gotas de aceite antes de hervirla, cogerá un delicioso aroma que recuerda a las nueces.

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