El sorbete es un postre helado preparado a base de almíbar y puré o zumo de frutas, al que en ocasiones se añade también algún licor. Un postre que resulta perfecto para refrescarse cuando llega el verano y las temperaturas comienzan a elevarse. En esta receta la fruta elegida es también muy veraniega, el albaricoque, que se aromatiza con unas hojas de menta fresca y se sirve con un hilo de chocolate negro fundido. ¿Se te hace la boca agua? Prepararlo es muy sencillo, aunque debes seguir los pasos marcados en la receta. Asegúrate que la pulpa de la fruta esté pasada por el chino para que tenga una textura fina, ya que no es agradable al paladar encontrar en el sorbete trocitos de fruta congelados. Y el paso más importante, el congelado, batiendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales. Si te ha gustado el sorbete como idea de postre veraniego, prueba estas otras combinaciones: el delicioso sorbete de mojito , la original combinación de sabores del sorbete de piña y lima o el clásico sorbete de limón . Ideas y consejos para tu sorbete de albaricoque Añade al almíbar un chorrito de licor de melocotón, si el postre es solo para adultos, le dará un sabor increíble al sorbete. También puedes añadirlo en el momento de servir. Al mezclar la pulpa con el almíbar, bate con unas varillas para incorporar aire en la mezcla, le dará al sorbete más volumen. Puedes dejar la consistencia más líquida si quieres servirlo con pajita, o más densa si prefieres servirlo con cuchara.