Sopa de tomates y frutas rojas

¡Todo al rojo! Esta crema fría apuesta por el rojo: mezcla tomates con frutos rojos. Se pasa todo tamizado por el chino. Lleva un toque de albahaca y se acompaña de unos bastoncillos hechos con pasta brick.

SOPA DE TOMATES Y FRUTAS ROJAS.
4 personas
20 min
160 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa
Sin gluten

Ingredientes paraSopa de tomates y frutas rojas

  • 400 gramos de Tomates Cereza
  • 250 gramos de Frutas Rojas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 ramita de Albahaca
  • 1 lámina de Pasta Brick
  • Vinagre De Módena
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer sopa de tomates y frutas rojas

Paso 1

Lava los tomates y córtalos por la mitad. Lava y seca las frutas rojas. Pela el diente de ajo. Lava y seca unas hojas de albahaca. Dispón todos estos ingredientes en el vaso de la batidora, añade una pizca de sal, 2 cucharadas de vinagre y 50 ml de aceite.

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Paso 2

Tritura la mezcla hasta obtener una preparación uniforme. Pásala por un chino y resérvala en la nevera. Tritura unas hojas de albahaca junto con 50 ml de aceite y reserva.

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Paso 3

Corta la pasta brick en tiras regulares. Enróllalas y disponlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Precalienta el horno a 180º y cuece 2 minutos, hasta que estén doradas. Sirve la sopa fría en cuencos. Decora con unas gotas del aceite de albahaca y los barquillos de pasta brick.

 

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El truco

Si la pasta brick se ha quedado seca puedes 'hidratarla' pasándole un pincel humedecido con agua.

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