Google anualmente publica las búsquedas más frecuentes durante el año en cada país. Así, entre los personajes famosos, el más buscado en el nuestro es Tamara Falcó ; el top de búsquedas generales lo copa el juego 'Wordle' (al que se ve que estamos muy aficionados) y entre las recetas más buscadas, el número uno lo ostenta la porra antequerana y a poca distancia recetas tradicionales de otros rincones de España como la salmorreta alicantina o el marmitako de atún, originario del País Vasco. Qué es la porra antequerana La porra antequerana es una variedad de gazpacho que se elabora en la ciudad malagueña de Antequera y en varios pueblos de los alrededores que disputan una sana competitividad alrededor de este plato. Incluso se celebra un concurso nacional de porra antequerana, que este mes de agosto llegó a la VIII edición. Su curioso nombre proviene de la maza o porra con la que se majaban los ingredientes en una especie de mortero (o dornillo) antes de que las batidoras nos facilitaran el trabajo. Esta receta de origen morisco evolucionó con la llegada a la península de nuevos productos como el tomate y el pimiento . Se diferencia del gazpacho por su textura más densa , aunque a simple vista también es fácil confundirlo con el salmorejo , con su huevo duro picado y jamón. Con el plato cordobés la principal diferencia es el uso de pimientos. Existen otros tipos de porras antequeranas, como la porra blanca que emplea solo ajo, aceite, sal, vinagre y pan, que recuerda a la clásica receta del ajoblanco . La receta de la porra antequerana Porra antequerana con jamón y huevo Para 4 personas Ingredientes 1 kilogramo de tomate maduro medio pimiento rojo y medio verde 400 gramos de miga de pan del día anterior 1 diente de ajo y sal 50 mililitros de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de jerez 2 huevos 50 gramos de jamón serrano a taquitos var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Pon la miga a remojo Deja la miga en remojo con agua durante unos minutos que dependerán de lo seco que esté. Una vez esté bien empapado, sácalos y escúrrelo con las propias manos. Trocea las verduras Lava bien el pimiento y los tomates. Quítales el pedículo y en el caso del pimiento, también las semillas. Trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora con la miga de pan escurrida. Añade el ajo pelado y picado, el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Tritura hasta que obtengas una crema espesa. Cuélala o pásala por el chino si la quieres más fina. Resérvala en la nevera. Cuece los huevos Cuece los huevos en agua con sal, durante unos 10 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y pícalos. Sirve con el jamón y el huevo Reparte la porra en cuencos y sírvela bien fría con el huevo duro picado y los taquitos de jamón. Si quieres probar otra versión, puedes añadir atún escurrido. Aunque la porra antequerana es una sopa fría, es un delicioso entrante para tomar todo el año.