Sopa especiada de lentejas rojas y espinacas

Esta sopa de lentejas rojas y espinacas está llena de sabor. Además de caldo de pollo, lleva jengibre, cúrcuma, comino, canela, pimienta y cayena.

SOPA ESPECIADA DE LENTEJAS ROJAS Y ESPINACAS.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
25 min
240 Cal

4

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Si en casa os apasionan los sabores exóticos y siempre estás buscando nuevas ideas para incorporar a tus menús, esta idea te va a entusiasmar. Se trata de una sencilla, pero gustosa, sopa de lentejas rojas y espinacas que se cocina con cúrcuma, comino, canela, pimienta de cayena… Está tan rica y su aroma a especias es tan exquisito que, seguro, la vas a elaborar en más de una ocasión.

Saludable, muy nutritiva y reconfortante, esta sopa tiene como protagonista principal a la lenteja roja. De color rosado o anaranjado y con un sabor muy delicado, esta legumbre, muy característica en la cocina tradicional de la India, tiene la ventaja de que se prepara muy rápidamente y no necesita tiempo de remojo. En el momento de cocinarla, déjala solo el tiempo que te indicamos en la receta y no la remuevas con mucha intensidad para que no se deshaga. Así, quedará perfecta.

¿Quieres descubrir más recetas con esta legumbre? Echa un vistazo a las lentejas con verduras y chorizo, a las lentejas con arroz y verduras o a la sopa de lentejas con calabaza.

Ingredientes paraSopa especiada de lentejas rojas y espinacas

  • 250 gramos de Lentejas Rojas
  • 150 gramos de Espinacas
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 Diente De Ajo
  • Jengibre un trocito
  • 1 cucharadita de Cúrcuma
  • ½ cucharadita de Comino
  • Canela En Polvo
  • Pimienta De Cayena
  • 1,5 litros de Caldo De Pollo
  • 2 Tomates maduros
  • Aceite De Oliva
  • ½ Limones
  • 2 cucharadas de Cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer sopa especiada de lentejas rojas y espinacas

1. Sofríe el ajo y el jengibre

Pela la cebolla, el ajo y el jengibre y pícalos. En una cazuela con 1 cucharada de aceite sofríe el ajo y el jengibre. Cuando tome color, agrega la cebolla y rehoga a fuego lento 2 minutos.

1. Sofríe el ajo y el jengibre

2. Añade las especias

Incorpora la cúrcuma, el comino, un toque de canela y otro de cayena. Rehoga unos segundos y cubre con el caldo.

2. Añade las especias

3. Incorpora las lentejas

Lava las lentejas y los tomates cortados en dados y agrégalos. Salpimienta y cuece 12 minutos. Añade las espinacas lavadas y cuece otros 4 o 5 minutos. 

3. Incorpora las lentejas

4. Agrega el limón y el cilantro

Apaga el fuego, añade 2 cucharadas de zumo de limón y el cilantro picado. Sirve bien caliente.

4. Agrega el limón y el cilantro

Consejos y variantes para la sopa especiada de lentejas rojas y espinacas

  • A esta sopa puedes añadir cualquier hortaliza que tengas en casa. Además de las espinacas y el tomate, puedes agregar trocitos de zanahoria, pimientos rojos o verdes, calabacín
  • Al no tener piel, las lentejas rojas son muy delicadas y suelen deshacerse. Si eso ocurre, no te preocupes, el plato quedará algo más espeso, pero igual de sabroso.
  • En lugar de zumo de limón, usa un poco de ralladura de naranja a la sopa.
  • Si no tienes lentejas rojas o no encuentras en el supermercado, esta receta también se puede realizar con otras variedades. Si te decides por esta opción, ten en cuenta que tendrás que dejarlas en remojo y que necesitan más tiempo de cocción.
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