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Ingredientes paraSolomillo de cerdo con salsa de almendras

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 cucharadas de Canela En Polvo
  • Aceite De Oliva
  • 1 vaso de Caldo De Verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de Almendras crudas
  • 1 ramita de Laurel
  • Perejil
  • Lechugas

Cómo hacer solomillo de cerdo con salsa de almendras

1. Dora los solomillos

Lava los solomillos, sécalos y dóralos por todos los lados en 3 cucharadas de aceite. Retíralos, salpimiéntalos y resérvalos.

2. Rehoga la cebolla

Pela las cebollas y los ajos y pícalos. Pica las almendras. Rehoga la cebolla en el mismo aceite del solomillo, 12 minutos. Añade los ajos, la canela, el laurel lavado, las almendras y 1 ramita de perejil, lavada y picada. Salpimienta, remueve y prosigue la cocción 5 minutos más.

3. Hornea la carne

Pon los solomillos en una fuente refractaria. Añade la cebolla y vierte el caldo. Ásalos, 20 minutos, a 180º.

4. Sirve con ensalada

 Corta los solomillos en rodajas y sírvelos acompañados de la ensalada de brotes y la salsa. 

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