RECETAS

Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Personas: 4

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRAS.

Ingredientes para Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Listado:

  • 2 solomillo de cerdo
  • 2 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 2 cda canela en polvo
  • aceite de oliva
  • 1 vaso caldo de verduras
  • sal
  • pimienta
  • 2 cda almendras crudas
  • 1 ramita laurel
  • perejil
  • lechuga
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio:

Dificultad:

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Cómo hacer Solomillo de cerdo con salsa de almendras

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Paso 1

Lava los solomillos, sécalos y dóralos por todos los lados en 3 cucharadas de aceite. Retíralos, salpimiéntalos y resérvalos.
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Paso 2

Pela las cebollas y los ajos y pícalos. Pica las almendras. Rehoga la cebolla en el mismo aceite del solomillo, 12 minutos. Añade los ajos, la canela, el laurel lavado, las almendras y 1 ramita de perejil, lavada y picada. Salpimienta, remueve y prosigue la cocción 5 minutos más.
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Paso 3

Pon los solomillos en una fuente refractaria. Añade la cebolla y vierte el caldo. Ásalos, 20 minutos, a 180o. Córtalos en rodajas y sírvelos con la ensalada de brotes y la salsa. El truco: Realza el sabor de las almendras dorándolas ligeramente en una sartén con una pizca de sal.
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