Salsa española tradicionalLa salsa española es un básico de nuestra gastronomía, preparado con carne, verduras y vinos de oporto y jerez. Acompaña perfectamente los platos de carne. Begoña Montané Cocinera 15 de julio de 2021, 19:36 Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 450 min 167 Cal 3 (38 votos) Temporada: Invierno ● Otoño ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Acompañamientos ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Apio Cebolla Puerros Zanahoria Fáciles Ingredientes paraSalsa española tradicional 1 kilogramo de Huesos De Ternera de rodilla troceados 1 kilogramo de Morcillos De Ternera troceado 1 litro de Vino Tinto 1 Cebolla 1 Puerro 2 Zanahorias 1 rama de Apio 1 Atadillo De Hierbas Aceite Sal 30 gramos de Harina De Trigo 30 gramos de Mantequilla 1. Trocea las hortalizas Limpia y lava el puerro y el apio. Pela la cebolla y raspa y lava las zanahorias; trocea todo. 2. Asa los huesos Lava los huesos, ponlos en una bandeja apta para horno y ásalos 30 minutos a 180°. Añade las verduras, sazona y asa 20 minutos más. 3. Dora la carne Limpia los trozos de carne, sazónalos, dóralos en una cacerola con 3 cucharadas de aceite y retíralos. Añade el vino, raspa el fondo de la cacerola y lleva a ebullición. Agrega los huesos, la carne, la verdura y el bouquet lavado. 4. Vierte el agua Vierte agua hasta cubrir, tapa y deja cocer 3 horas, espumando de vez en cuando y añadiendo más agua si hiciera falta. Cuela el caldo y deja que se enfríe. 5. Desgrasa y cuela Desgrasa el caldo y vuelve a colarlo con un colador de tela. 6. Tuesta la harina Tuesta en otra cacerola la harina con la mantequilla removiendo con varillas unos 8 minutos. 7. Agrega caldo Añade 800 ml del caldo sin dejar de remover. Sube el fuego y espera hasta que rompa a hervir, bájalo entonces y cuece 30 minutos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla